Manu_Bahuguna / Гети изображения
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 478 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| четиресет и шест грам | Въглехидратите |
| шестдесет и шест грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 478 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 6% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 500mg | сто шестдесет и седем процента |
| Натрий 1898mg | 83% |
| Общ въглехидрат 46г | 17% |
| Диетични фибри 9гр | 31% |
| Протеин 66гр | |
| Калций 341mg | 26% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Prawn balchão е огнено ястие от Гоа (намиращо се в крайбрежната западна Индия), което е почти като туршия. Направете както гоанците и го сервирайте с горещ обикновен варен ориз. Кухнята на региона на Гоан се основава в голяма степен на богатата им морска храна, с влияние от индуистката, мюсюлманската и португалската култура.
Тази туршия от креветка ще се съхранява в хладилника за няколко дни, така че е нещо, което можете да направите напред и да имате под ръка за гостите или за хранене по-късно през седмицата.
Съставки
- 2 килограма малки до средни по размер креветки (почистени и изравнени)
- 4 супени лъжици растително масло
- 2 големи лука (нарязани на ситно)
- 3 големи домата (ситно нарязани)
- 2 супени лъжици чеснова паста или 7 до 10 скилидки чесън (нарязан)
- 1 супена лъжица джинджифилова паста или 1-инчово парче джинджифил (нарязан)
- 10 до 12 сушени червени люти чушки
- 1 супена лъжица семена от кимион
- 1 чаена лъжичка синапено семе
- 2-инчова пръчица канела
- 8 до 10 скилидки
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаша оцет
- Сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Почистете и разровете креветките. Сложете скаридите в голяма купа и поръсете сол върху тях. Оставете ги настрана.
Използвайки сух тиган на среден огън, препечете сушените червени чили, кимион, синапено семе, карамфил и канела, докато започнат да отделят аромата си. Свалете от котлона и охладете.
Смелете джинджифила, чесъна и препечените подправки в гладка паста, използвайки оцета. Можете да направите това с малък хранителен процесор или с хоросан и топка.
Загрейте олиото на среден пламък в тиган в стил уок. Добавете скаридите и разбъркайте запържете до непрозрачност. Извадете от тигана и ги оставете настрана.
В същия тиган запържете лука, докато стане светлокафяв. Добавете домата и запържете до омекване.
Сега добавете паста с подправки и оцет, захар и сол на вкус. Запържете, докато маслото започне да се отделя от сместа от подправките.
Към тази подправка добавете скаридите, разбъркайте добре и гответе за 2 до 3 минути.
Сервирайте с горещ обикновен сварен ориз.
Съвети
- Можете да се насладите на тази кисела туршия веднага или да я охладите, за да се насладите на следващия ден, след като всички подправки се смесват и разцъфнат. Той може да се задържи дълго време в хладилника, така че ако можете да устоите да го изядете наведнъж, можете да го наслаждавате на хранене за следващите дни. Можете да регулирате количеството топлина в това ястие, като променяте количеството на червеното чили, който е единственият лют пикантен елемент. Ако имате източник на пресни къри листа, добавете няколко от тях с доматите, за да запържите с лука. Те добавят прекрасен остър елемент.
Тагове за рецепти:
- домат
- обяд
- индийски
- семейна вечеря
