Стивън Морис Фотография / Гети Имидж
- Общо: 13 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 8 минути
- Добив: 1 плоска желязна пържола (4-6 порции)
Плоските железни пържоли са сравнително нови на пазара, за пръв път се появяват през 2002 г. Тази пържола е универсална и много ароматна. И е лесно да се готви. Мариновайте пържолата, след това я скарайте до средно рядка или средна. Оставете го да престои 5 до 6 минути, след това го нарежете на зърно на тънки ивици.
Съставки
- 1 (1 1/2 до 2 фунта) плоска желязна пържола
- 1/4 чаша балсамов оцет
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете пържолата в плитка чиния. Използвайте вилица, за да набодете пържолата дълбоко, по цялата й повърхност, от двете страни.
В малка купа комбинирайте останалите съставки и разбъркайте добре.
Изсипете върху пържола; покрийте и хладилник за 1 до 24 часа.
Когато сте готови за скара, пригответе и предварително загрейте скара.
Гответе пържола върху средни въглища за 3 до 4 минути от всяка страна, като се обръща веднъж, до средна готовност. Тази пържола не трябва да се готви до средно добре или добре, или ще бъде много жилава.
Поставете върху дъската за рязане, покрийте с фолио и оставете да престои 5 минути.
За да сервирате, позиционирайте пържолата, така че зърното да тече отляво надясно. Задръжте пържолата с помощта на щипци с вашата доминираща ръка. С помощта на много остър нож поставете ножа върху пържолата, след което я наклонете наляво. Нарежете пържолата тънко.
Сервирайте веднага и се наслаждавайте!
Бакшиш
- Когато режете срещу зърното, уверете се, че сте подплатили острия си нож през нишките, а не успоредно на тях. Рязането срещу зърното ще улесни, когато дъвчете тези парчета, тъй като този вид пържола има тенденция да бъде по-твърд от други разфасовки.
Тагове за рецепти:
- Говеждо месо
- вечеря
- американски
- барбекю
