sf_foodphto / Гети изображения
- Общо: 26 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 16 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 515 | Калории |
| деветнайсетгр | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| шестдесет и седем милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 515 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 19гр | 24% |
| Наситени мазнини 8гр | 39% |
| Холестерол 179mg | 60% |
| Натрий 1388mg | 60% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 67гр | |
| Калций 118mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Вземете страница от книгата за ирландски игри, като мариновате пържола в пърха бира, като Гинес, преди да я хвърлите на скарата. Както подсказва името, фланговата пържола идва от фланга на кравата. Невероятно постно е, така че нарязаното месо се справя най-добре, когато се вари в течност, за да се омеси или маринова, а след това бързо се скара на силен огън. Пълнената пържола не е особено скъпа разфасовка на месо, което я прави добър вариант за благоприятна за бюджета делнична вечеря или готвене, в което приготвяте говеждо месо за голяма група хора. Това също е тънка нарязана месо, което означава, че се пече бързо.
Тази конкретна рецепта призовава за мариноване на пържолата на стена в бистра бира, която придава вкус на месото. Не се притеснявайте - бирата, която вече е доста бедна на алкохол в сравнение с вино или спиртни напитки, най-вече се изпарява по време на процеса на готвене.
Съставки
- 2 фунта пържола пържола
- 2 чаени лъжички Дижонска горчица
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1 пинта Гинес
- Сол и черен пипер
Стъпки, за да го направите
В голяма пластмасова торбичка с цип или пластмасов контейнер със стегнат капак комбинирайте пържолата, горчицата Дижон, чесъна, Гинес, сол и черен пипер. Затворете торбата или контейнера и го разклатете добре, за да разпределите равномерно маринатата.
Поставете маринованата пържола в хладилник за 2 часа.
Извадете пържолата от хладилника и я оставете да достигне стайна температура, докато приготвяте скара.
Поставете скарата на силен огън, или около 450 F.
Печете пържолата в продължение на 4 до 5 минути за всяка страна, като два пъти проверите вътрешната температура с вътрешен термометър за месо.
Извадете пържолата от скарата и я оставете да почива 5 до 10 минути преди сервиране.
Съвети за рецепти
- Използвайте термометър за месо, разчитан незабавно, докато печете пържолата. Гответе пържолата до 125 F за редки, 135 F за средно редки или 145 F за средна готовност. Тъй като пържолата на стена е толкова постна, не я приготвяйте над средна готовност. Ако смятате да нарежете пържолата на ивици за сервиране, нарежете я на зърното: Нарежете я перпендикулярно на дългите мускулни нишки, които се виждат на говеждото. Въпреки че пържолата на стена може да издържи маринатата по-дълго от 2 часа, това може да превърне месото в странен сивкав цвят. Въпреки че все още е безопасно да се яде, пържолата може да не изглежда толкова апетитна като говеждото, което е мариновано за по-малко време. Не пропускайте периода за почивка на пържолата. Тези няколко минути позволяват соковете в говеждото месо да се преразпределят, като се гарантира, че всяка хапка е толкова сочна, колкото и следващата.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- предястие
- синтез
- барбекю
