Домашен печен боб. Снимка: Diana Rattray
- Общо: 4 часа 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 4 часа 30 минути
- Накисване: 60 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 346 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| 55грам | Въглехидратите |
| осемнадесетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 346 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 8% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 18mg | 6% |
| Натрий 343mg | 15% |
| Общ въглехидрат 55гр | 20% |
| Диетични фибри 11гр | 40% |
| Протеин 18гр | |
| Калций 138mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Кънтри шунка и тъмна меласа овкусяват тези вкусни печени военноморски боб. Сервирайте ги като основно ястие на комфортна храна с царевичен хляб или бисквити за вкусна южна семейна храна. Те са печен боб в бостънски стил, но шунката им придава южен обрат!
Съставки
- 1 килограм сушени военноморски боб
- 1 голям лук (нарязан на ситно и на ситно)
- 1/2 килограм селска шунка (нарязана на кубчета)
- 2 супени лъжици растително масло
- 1/3 чаша тъмна меласа
- 4 супени лъжици кафява захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка сушена горчица
Стъпки, за да го направите
Изплакнете боба и вземете отгоре, като изхвърлите всички обезцветени или неправилно оформени зърна и малки костилки. Сложете боба в средна тенджера и покрийте с вода. Довежда се до кипене и се вари 1 1/2 минути. Извадете от котлона, покрийте и оставете да престои 1 час.
Добавете вода в тигана на около 1/2 инча над боба. Загрейте отново и след това намалете котлона до най-ниската настройка, покрийте и оставете да къкри внимателно за 1 1/2 часа. Не варете боба. Изцедете боба, запазвайки течността.
В малка тиган загрейте няколко чаени лъжички растително масло или просто достатъчно, за да покриете дъното на тигана. Добавете нарязаната на кубчета шунка и пържете, докато леко покафенеят.
Комбинирайте запазената течност с боб с меласата, кафявата захар, солта и горчицата; разбъркайте до смесване.
Загрейте фурната до 350 F.
В гювеч с 3 четвъртинки слоете боба с нарязания лук и шунка. Изсипете течната смес върху боба, така че течността да е равномерна с горната част на боба. Ако е необходимо, добавете малко вода.
Покрийте гювеча и печете на централния шкаф за 3 часа, като разбърквате от време на време.
Махнете капака от тенджерата или гювеча с боб и продължете да печете, като разбърквате от време на време за около 30 минути или докато течностите не намалеят и сгъстят донякъде.
Съвет: Поставете тава за печене с около 1/2 инча вода на долния багажник под тенджерата или бонбона, за да хванете разливи. Добавете още вода в този тиган, колкото е необходимо. Тиганът не само ще помогне за улавяне на разливи, но и водата ще помогне да се запази разлятата храна от изгаряне.
Тагове за рецепти:
- боб
- вечеря
- южен
- падане
