Ана Гуисадо Фотография / Гети Имидж
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 75 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 12 до 18 бастуна / 12 до 18 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 182 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| четиресет и осем грама | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 до 18 бастуна / 12 до 18 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 182 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 20mg | 1% |
| Общ въглехидрат 48г | 17% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 4mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Правили ли сте някога бонбони? Ако не, това е перфектният зимен проект за вас. Вашите бонбони бастуни ще изглеждат също толкова забавни и празнични, колкото и купените от магазина - те ще имат красив лъскав блясък, усукване, ярки ивици и тази традиционна мента. Разбира се, домашно приготвените бонбони за бонбони изискват известно време и енергия, но учудването и насладата на всички ще направят начинанието полезно.
Подобно на повечето твърди сладки, бонбонените бастуни изискват няколко основни съставки: захар, вода, царевичен сироп и някои аромати. Трудността се състои в това да сварите захарта, след това да издърпате бонбона, докато стане твърд, но гъвкав и накрая, да го оформите в правилните форми. Тъй като разтопената захар изисква внимателно внимание, трябва да прочетете внимателно цялата рецепта и да настроите работната си станция, преди да започнете този проект. Трябва също да инвестирате в термоустойчиви пластмасови ръкавици и термометър за бонбони.
Докато използвате правилното оборудване и проявите повишено внимание, няма да имате проблеми с тази безумна рецепта. Най-добрата част: След като хората видят и опитат вашите бонбони, ще ви помолят да направите друга партида. (Може би можете да ги заблудите с някои бисквитки от бонбони от бастун.)
Съставки
- 3 чаши гранулирана захар
- 1 чаша лек царевичен сироп
- 1/2 чаша вода, разделена
- 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента
- 1 чаена лъжичка червен гел хранителен оцветител
- По желание: 1 чаена лъжичка оцветител за бял гел
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Виктория Хейт
Напръскайте два рамкирани листа за печене с незалепващ спрей за готвене и оставете настрана. Загрейте фурната до 200 F.
Смърч / Виктория Хейт
Комбинирайте захар, царевичен сироп и 1/4 чаша вода в средно тенджера на средно силен огън; разбъркайте с топлоустойчива шпатула, докато захарта се разтвори.
Смърч / Виктория Хейт
Намокрете четка за сладкиши в малка купа, напълнена с останалата вода. С мократа четка измийте всички захарни кристали отстрани на тигана. Не бъркайте сиропа.
Смърч / Виктория Хейт
Когато сиропът заври, поставете термометър за бонбони и продължете да готвите, без да бъркате, докато термометърът регистрира 285 F. В този момент бонбоните ще достигнат етапа на мека пукнатина.
Смърч / Виктория Хейт
Отстранете от топлината. Оставете мехурчетата да утихнат, след което разбъркайте в екстракт от мента.
Смърч / Виктория Хейт
Изсипете около половината от сиропа върху подготвен лист за печене и го поставете в предварително загрятата фурна.
Смърч / Виктория Хейт
Разбъркайте червения хранителен оцветител в останалия сироп. Ако е необходимо, добавете още багрило, за да постигнете жив нюанс.
Смърч / Виктория Хейт
Изсипете бонбона върху останалия лист за печене и го оставете да седне за кратко, докато образува „кожа“.
Смърч / Виктория Хейт
Напръскайте скрепер или метална шпатула с незалепващ спрей за готвене и използвайте инструмента, за да "омесите" бонбоните. Изравнете бонбона, след което го сгънете обратно върху себе си. Повторете този процес за 1 до 2 минути или докато бонбоните станат значително по-хладни.
Смърч / Виктория Хейт
Облечете топлоустойчивите си ръкавици. Разтегнете бонбоните в дълго въже, след това сгънете въжето наполовина и завъртете бонбона, докато се стопи обратно в себе си.
Смърч / Виктория Хейт
Повторете този процес в продължение на 2 до 3 минути, докато бонбоните придобият непрозрачен цвят и сатинен завършек. В този момент бонбоните ще са топли - трябва да имате проблеми с издърпването и сгъването му. Разтегнете бонбона във въже с диаметър около 2 инча, след което го върнете във фурната, където ще остане топло и податливо.
Смърч / Виктория Хейт
Извадете другия лист за печене от фурната. В този момент можете да омесите бяло оцветяване на храната в бонбоните.
Смърч / Виктория Хейт
Издърпайте и сгънете бонбоните по същия начин, докато станат непрозрачни, лъскави и трудно манипулируеми. Разтегнете го във втори лог, с диаметър около 2 инча.
Смърч / Виктория Хейт
Извадете червения бонбон от фурната. Изрежете 2-инчов сегмент от белия лог и друг от червения дневник, след което оставете обратно бонбоните във фурната.
Смърч / Виктория Хейт
Стиснете двата сегмента заедно, докато оформят един дневен дневник, след което отново разтегнете бонбоните. Тази стъпка ще определи дебелината на вашите бонбони - можете да направите по-тънки (с диаметър 1/4 инча) или по-дебели (с диаметър 1/2 инча).
Смърч / Виктория Хейт
Когато сте доволни от ширината на бонбоните, завъртете въжето, за да образувате тези отличителни ленти за бонбони.
Смърч / Виктория Хейт
С помощта на чифт смазани кухненски ножици нарежете бонбоните на по-малки парчета. Отново можете да изберете да направите дълги или малки бонбонени бастуни. 7-инчово парче бонбони ще даде средно голям бонбонен бастун.
Смърч / Виктория Хейт
Веднага оформете куката в горната част на бастуна и я поставете върху чиста повърхност, за да се закрепи при стайна температура.
Смърч / Виктория Хейт
Отсечете друг сегмент от всеки труп, след което върнете дървените трупи във фурната. Повторете процеса на усукване и разтягане, докато не използвате всички бонбони.
Насладете се на вашите бонбони бастуни с приятели и семейство. Те ще изглеждат особено празнично, висящи на дървото ви, заедно с бисквитки от витражи.
Съвети
- Уверете се, че имате калибриран термометър за бонбони с клипс, преди да започнете тази рецепта. Термометърът ще ви каже кога да свалите захарния сироп от печката - ако вашата е дефектна или неправилно калибрирана, тогава можете да изпечете или преварите сиропа. Освен това трябва да инвестирате в термоустойчиви ръкавици, които са достъпни за закупуване онлайн. Ръкавиците ще предпазят ръцете ви от горещите бонбони и багрилото. Може да искате да коригирате количеството екстракт от мента в следващите партиди, тъй като екстрактите от мента варират от марка до марка. Ако бонбоните се напукат или втвърдят, върнете ги в топлата фурна за няколко минути. (По-дълго от няколко минути и бонбоните ще загубят формата си.) При стайна температура вашите бонбони бастуни трябва да са толкова твърди, колкото закупеният от магазина сорт. Не забравяйте да ги увиете в пластмасова обвивка или целофан, за да запазите срока им на годност.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- захарно бастунче
- десерт
- американски
