Джесика Мерц / Flickr
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 203 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| петнайсетгр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 203 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 6гр | 31% |
| Холестерол 129mg | 43% |
| Натрий 238mg | 10% |
| Общ въглехидрат 15гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 48mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
За вечеря или специално уикенд лакомство, няма просто нещо като пай. И за повечето хора няма нищо като шоколад. Сложете двете заедно и ще получите "уау" момент.
Нежна, люспеста и упадъчна описва тази рецепта за коричка с шоколадов пай. Той е лесен за приготвяне и еднакво вкусен с няколко вида пълнежи за пай.
Съставки
- 1 чаша брашно универсално
- 2 супени лъжици неподсладено какао на прах
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 пръчка несолено масло (1/4 чаша)
- 2 супени лъжици твърдо зеленчуково скъсяване
- 1 голям яйчен жълтък
- 2 до 3 супени лъжици вода (ледена студена)
Стъпки, за да го направите
В хранителен комбайн комбинирайте брашното, какаото, захарта и солта, докато се смесят. Добавете маслото и скъсяването и пулсиране и изключване, докато сместа наподобява груби трохи, около 5 секунди. Добавете жълтъка и водата и обработете с включване / изключване, докато тестото образува топка. За смесване на ръка: В средна купа смесете брашното, какаото, захарта и солта. Нарежете в маслото и скъсете с два ножа или сладкарски смесител, докато сместа наподобява груби трохи. Добавете жълтъка и водата и разбъркайте с вилица, докато сместа започне да се слепва.
Натиснете тестото на топка, след което изравнете в 1-инчов кръгъл диск, с дебелина около 1/4 инча. (Ако не го използвате веднага, увийте тестото в пластмаса и хладилник до три дни или замразете до три месеца.)
Разточете тестото, като винаги се търкаляте от центъра настрани от вас, а не напред и назад.
Леко намажете олиото за пай, за да предотвратите залепването. Стъклените или тъмните метални тигани правят по-хрупкави корички. Лъскавите тигани правят бледи корички.
Натиснете тестото в 9-инчов тиган за пай, отрежете излишъка от страни и прищипете, за да образувате декоративен ръб.
Ако рецептата за пай ви изисква предварително изпечена коричка за пай, набодете долната част на кората с вилица няколко пъти, за да освободите пара и да предотвратите появата на коричка. Печете на 425 F, докато сладкишът леко се покафенее, около 10 минути. Ако пайът трябва да се напълни и след това да се изпече, не набождайте дъното на коричката, защото пълнежът ще изтече по време на печене.
Съвети
- Смесването на брашното и мазнината е ключово при приготвянето на тесто за пай. Идеята е да покриете мастните частици с брашното, така че те да задържат влагата, а не да разграждат мазнините, така че да бъдат напълно включени в брашното. Рецептите вероятно ще кажат да се смесва брашното с мазнината, докато не наподобява груби трохи. Поради тази причина е важно да не се прекалява с тестото. Топлината във фурната освобождава влагата в мазнината, което причинява пара. Парата оставя тестото, което го разширява и става люспесто.
Тагове за рецепти:
- пай
- коричка за шоколадов пай
- десерт
- американски
