Гойденко Людмила / Гети Имидж
Ароматизираното масло, наричано още „комбинирано масло“ не звучи като нещо, което бихте направили за деца. Звучи като фантазия готвач термин за нещо, което принадлежи в петзвезден ресторант.
Нищо не може да бъде по-далеч от истината! Ароматизираното масло е просто масло, което е било смесено с билки, подправки или други аромати. Можете да го направите сладко или пикантно, а децата го обичат.
Представете си как намазвате ананасовото масло върху хляб от тиквички. Или да сложите капчица масло от билкова чесън върху царевицата върху кочана. Това отнема ястие от скучно до фантастично за минути.
И най-добрата част е, че са необходими само около пет минути, за да направите комбинирано масло. Можете да направите достатъчно, за да сервирате с каквото сте яли, или да направите по-голяма партида, да я навиете в дънер и да хладилите или замразите, за да имате за бъдещи ястия.
Ето основния метод за всички рецепти по-долу:
- Вземете 1 пръчка (1/2 чаша) омекотено масло и я поставете в купа за смесване. Добавете ароматизаторите в количествата, посочени в рецептите по-долу. Разбъркайте с шпатула (лесно се прави, когато маслото е достатъчно меко). Или ако маслото е твърде твърдо, използвайте хранителен преработвател, за да разбиете първо маслото, след което разбъркайте ароматизаторите. Формирайте маслото във форма на дънер и увийте плътно в пластмасова обвивка. Охлаждайте до готовност. Отрежете парчета от дебело 1/4 инча от ароматизираното масло и го използвайте върху пържола, пилешко месо, риба, зеленчуци на скара, картофено пюре, царевица на кочана, препечена филийка, мъфини или бързи хлябове. Можете дори да го хвърлите в паста или да го добавите към сосове за допълнителен вкус.
И ето седем вкусни рецепти с ароматизирано масло:
- Чесново масло: 1/2 чаша масло, 2 скилидки чесън, кайма, 1 с.л. ситно нарязан пресен магданоз, щипка кошерна или морска сол. Разстелете това върху италиански хляб за най-добрия чесън хляб, който някога ще опитате. Билково масло: 1/2 чаша масло, 1 с.л. ситно нарязан пресен босилек, 1 с.л. ситно нарязан риган, 1 с.л. ситно нарязан италиански магданоз, кайма, 1 ч.л. лимонови кори. Това масло работи чудесно на пържола, пилешко месо или под кожата за вашата пуйка за благодарност. Мексиканско масло: 1/2 чаша масло, 1 с.л. ситно нарязан пресен кориандър, 1 ч.л. чили на прах, 1 ч.л. вар. Разбъркайте това масло в ориза или използвайте на пържола или царевица на кочана. Домашно масло с домашни птици: 1/2 чаша масло, 1 с.л. ситно нарязан пресен розмарин, 1 с.л. ситно нарязана прясна мащерка, 1 с.л. ситно нарязан пресен градински чай, 1/2 ч.л. кошерна сол, 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер. Това е друга страхотна рецепта за печена пуйка или пиле. Опушено доматено масло: 1/2 чаша масло, 1 капка течен дим, 1 супена лъжица. ситно нарязани на слънце домати в масло, отцедени. Тази рецепта е чудесна на пържола на пържола, пиле на скара или аспержи на скара. Ягодово масло: 1 чаша замразени ягоди, 3 до 4 с.л. пудра захар, 1/2 чаша масло, 1/2 ч.л. екстракт от ванилия. Тази рецепта трябва да бъде направена в хранителния процесор. Поставете първо ягодите и пулсирайте да се разделят на малки парченца. Добавете останалите съставки в посочения ред и продължете според основната рецепта. Тази рецепта е идеална за мъфини, гевреци, препечени или бързи хлябове, като шоколадов хляб от тиквички с кокос. Червено боровинково масло: 1/2 чаша масло, 1/4 чаша цял ягодов сос от червени боровинки, кора от 1 портокал. Сервирайте това масло от червени боровинки на Деня на благодарността и Коледа с мъфини, бързи хлябове, зеленчуци (има страхотен вкус на печен или задушен зелен фасул) или дори само на пуйка. Канелено масло: 1/2 чаша масло, 1 с.л. смляна канела, 2 с.л. кафява захар. Това топло подправено масло има страхотен вкус на хляб от тиквички, бананов хляб и всякакви кифли. Оранжево масло: 1/2 чаша масло, 1/4 чаша портокалов мармалад. Шоколадът и портокалът са толкова страхотно сдвояване. Използвайте това масло за скални пътни кифли. Ананасово масло: 1/2 чаша масло, 18-унция. може счукан ананас, добре изцеден. Това е перфектното ароматизирано масло за тиквен хляб или моркови за моркови.
