Домашен глутен

Тери Грус

• Общо: 34 минути
• Подготовка: 10 минути
• Готвач: 24 минути
• Добив: 16 тортили (16 порции)

28 оценки Добавете коментар

Днес царевичните тортили се произвеждат от маса харина, специален вид царевично брашно. Въпреки че трябва да бъде естествено без глутен, има проблем с кръстосаното замърсяване с глутен по време на обработката и опаковането. Няколко продукта маса харина се смилат и пакетират в съоръжения, които също обработват пшеница, ръж и / или ечемик. Потърсете маса харрина с етикет „без глутен“.

Съхранявайте торбичка със сертифицирана безглутенова маса харина в килера или фризера и можете да правите лесни, вкусни царевични тортили винаги, когато ви е приятно. Всичко, от което се нуждаете, са три наистина прости съставки, маса харина, сол и вода. Рецептата не става много по-основна от тази.

Пресата за тортила изобщо не е от съществено значение за приготвянето на домашни тортили, но пресата прави хубава, еднаква тортила бързо. Восъчна хартия и парче плочка (или чиния) работят невероятно добре, за да оформят тортилите, без да се налага да купувате специално оборудване.

Съставки

• 2 чаши / 232 гр. Без глутен маса харина царевично брашно
• 1 ч.л. / 5 г кошерна сол (или морска сол)
• 1 1/2 чаши / 350 мл вода (гореща)

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Сложете масана харина и без глутен в голяма купа. Налейте около 1 чаша гореща вода и разбъркайте с голяма лъжица. Добавете още вода, около 1 супена лъжица наведнъж, докато не успеете да оформите мека топка тесто. Може да не ви е необходимо цялото количество гореща вода, за да оформите топче тесто, което е меко, гъвкаво и лесно за оформяне.

Поставете топчето тесто върху чиста повърхност и разделете на 12 до 16 равни парчета. Разточете на малки топки и покрийте с влажна кърпа, докато изравнявате всяка топка в плоска тортила.

Загрейте чугунена решетка или тежка безопасна незалепваща тиган на среден огън. Не добавяйте мазнини или олио към решетката.

Оформете тортилите и след това, една по една, поставете всяка тортила върху горещата решетка и гответе. Преместете след около 1 минута или когато тортилата просто започне да покафенява. Това трябва да отнеме около 2 минути.

Сложи варените тортили и увийте в кърпа или поставете в купа с тортила, за да ги запазите до сервиране.

Наслади се!

Бакшиш

• Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.

Маса Харина Хранителни бележки

Маса харина е направена от сушена царевица, която е била напоена в специален воден разтвор, наречен варова вода. Накисването на смляна царевица във варова вода прави маса харбина по-лесно смилаема от обикновената царевична каша. Водната вар, която съдържа калциев хидроксид значително подобрява хранителната стойност на царевичното брашно.

Важна хранителна характеристика на маса харина е, че ниацинът или витамин В3 се абсорбира по-лесно, отколкото когато се свързва с царевична каша, която не е накисната. Културите, които се хранят с диета с високо съдържание на необработена царевица, са изложени на висок риск от развитие на тежко заболяване с дефицит на ниацин, наречено пелагра.

6-те най-добри услуги за доставка на без глутен

Тагове за рецепти:

• без глутен
• царевична тортила
• безглутенови тортили
• предястие

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!