Смърч / Диана Rattray
- Общо: 3 часа 55 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 3 часа 45 минути
- Добив: 8 порции
Това е вкусна рецепта за зеленчукова супа от говеждо месо, приготвена с месни супни кости - говеждо остриета - и разнообразни зеленчуци. Супата е приказна храна за студено време, а фактът, че е приготвена с говеждо месо, означава, че е лесно за бюджета. Костите от дръжките придават аромат на супата, но задушеното телешко или кубче говеждо патрон е добри алтернативи. За супена супа добавете към супата около 1/2 килограм кубче говеждо месо, заедно с говеждите дръжки.
Пуснете тази супа на задната горелка или на печка на дърва, докато се наслаждавате на снежен ден, играейки със семейството си. Успокояващата супа ще загрее всички, когато влязат от студа.
Сервирайте тази вкусна старомодна зеленчукова супа от говеждо месо с домашен хляб без месене или бисквити от южна мътеница.
Съставки
- 2 до 3 килограма говеждо месо
- 8 чаши говеждо месо (несолено или ниско натрий, или използвайте говеждо основа и вода)
- 3/4 чаша лук (нарязан)
- 3/4 чаша целина (нарязана)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (едро смлян)
- 1 дафинов лист
- 2 (14, 5 унции) консерви домати (нарязани на кубчета)
- 2 чаши зеле (настърган)
- 1 чаша моркови (нарязани на ситно)
- 1 1/2 чаши зелен фасул (прясно нарязан или замразен)
- 1 1/2 чаша картоф (нарязан на кубчета, суров)
- 2 чаени лъжички сос Уорчестър
- Кошерна сол (на вкус)
- По желание: 1 чаена лъжичка захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Диана Rattray
В голям резервоар или холандска фурна комбинирайте говеждите дръжки, водата, говеждото месо, солта, лука, целина, черен пипер и дафинов лист. Похлупете тенджерата и я кипете на средно силен огън. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри в продължение на 3 часа.
Смърч / Диана Rattray
Добавете домати, зеле, моркови, зелен фасул, картофи и сос Уорчестър, ако използвате, заедно със захарта. Продължете да къкри за около 45 минути по-дълго или докато зеленчуците омекнат. Вкус и коригиране на подправки.
Смърч / Диана Rattray
Извадете дафиновия лист и намажете супата в купички.
Смърч / Диана Rattray
Сервирайте супата с хрупкав хляб или рулца. Наслади се!
Съвети
- Охладете остатъчната супа и я съхранявайте в хладилник до 3 дни. Шайбите от говеждо месо могат да бъдат доста мазни. За да премахнете излишните мазнини, пригответе и гответе супата няколко часа преди сервиране или един ден предварително. Охладете супата в тенджерата за готвене и обезмаслете от мазнината, когато се втаса отгоре. Загрейте супата на среден огън до горещо. Тази супа замръзва добре, така че няма нужда да се притеснявате, че рецептата прави твърде много за вашето семейство. Може дори да искате да удвоите рецептата, така че да имате достатъчно супа във фризера през следващите няколко месеца. За да изстудите бързо горещата супа, я изсипете в голяма купа и я поставете в тиган с ледена вода. Когато супата се охлади, я изсипете в порции с големи размери или по-големи цип за фризер или контейнери за фризер, оставяйки около сантиметър пространство за глава, за да може да се разшири. Замразете супата до 3 месеца за най-добър вкус.
Вариации на рецептата
- За вкус на пчелар добавете малко концентрат от телешки бульон или говеждо основа преди да добавите сол и след това добавете сол, ако е необходимо. Добавете нарязана на кубчета рутаба в супата заедно с морковите и картофите. може да направи обикновен вид супа и вкус екстра-специален. Най-отгоре тази зеленчукова супа от говеждо месо с крутони, нарязан на ситно чесън, магданоз или настърган кашкавал.
Тагове за рецепти:
- зелен боб
- гарнитура
- американски
- падане
