Kidsada Manchinda / Момент / Гети изображения
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
Чай (римува се с "пай") е думата за чай в много части на света. Масала чай, което означава „чай със смесени подправки“, произхожда от Индия и се приготвя с мляко, черен чай и подправки. Той става все по-популярен в кафенета и най-често се прави от прахове, сиропи и чаени торбички.
Предварително приготвен, обаче, никога не може да се сравни с прясно сварена масала чая (известна още като „чай чай“). Изработката от нулата отнема повече време, но е безкрайно по-възнаграждаваща. Тази рецепта е бабобон, традиционно базирана версия на масала чай, включваща карамфил, кардамон, черен пипер, канела и джинджифил. Предпочита се прясно настърган джинджифил и има голяма разлика между целите подправки и техните предварително смлени версии. Но можете да направите тези замествания, ако е необходимо.
Съставки
- 2 чаши мляко (или заместител на мляко)
- 2 чаши вода
- 4 цели карамфила
- 2 зелени шушулки кардамон (натрошени)
- 2 чушки (натрошени)
- 1 канелена пръчица
- 1/2-инчово парче джинджифил (обелен и нарязан или настърган)
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици листа от черен чай (за предпочитане чай Асам)
Стъпки, за да го направите
В средна тенджера комбинирайте млякото, водата и подправките. Варете на среден огън за 10 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете захарта и листата от чай. Разбъркайте и след това оставете да къкри за 5 минути.
Прецедете в чаши или чаши и сервирайте.
Вариации на рецептата
- След като сте го направили по този начин, не се колебайте да експериментирате със смесването на много други подправки на чай във вашата вара - няма рецепта за набор и версиите варират от индийско домакинство до домакинство. Докато пълноценното мляко обикновено се използва в Индия, със сигурност можете да замените обезмасленото мляко или млечна алтернатива като соево, бадемово или оризово мляко или кокосово мляко. Другите подправки, които можете да използвате, включват кориандър, семена от копър, лимонова трева, звезден анасон, подправка, тамаринд, ванилия и индийско орехче.
Тагове за рецепти:
- чай
- масала чай
- индийски
- Коледа
