Ще Хийп / Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 3 1/2 чаши (7 порции)
Събирането на вечеря в натоварена делнична нощ може да бъде предизвикателство, така че лесните преки пътища като смес от бял сос могат да направят голяма промяна. Вместо да бъркате заедно домашно приготвен сос Алфредо всяка вечер или да използвате скъпата версия на буркан с дълъг списък от съставки, направете своя собствена смес. Събира се бързо и може да се съхранява в хладилник за бърз сос без карани.
Когато използвате сместа, можете да направите този сос от сирене, като добавите прясно настърган кашкавал от всякакъв вид. Пресните или сушени билки и чесън също са приятно допълнение. Белият сос или сосът бешамел е лесно да се персонализира за използване в голямо разнообразие от ястия - нарича се „майчин сос“ с причина.
Готовият сос е отличен в гювечи и може да се използва за приготвяне на супер бързи макарони и сирене или картофени шайби. Белият сос се използва в някои рецепти за лазаня и други италиански ястия или просто като сос за месо или зеленчуци. Освен това може да се превърне в сметанов сос или сос Mornay само за няколко минути. Ако използвате много бял сос, просто удвоете тази рецепта и използвайте сместа в рамките на няколко месеца.
Съставки
- 2 чаши обезмаслено сухо мляко на прах
- 1 чаша брашно
- 2 чаени лъжички сол
- 1/8 чаена лъжичка бял пипер (по желание)
- 1 чаша масло (или маргарин или олио)
Стъпки, за да го направите
Направете сместа
В средна купа комбинирайте сухото мляко на прах, брашното, солта и белия пипер (ако използвате) и разбъркайте добре с размахване.
С блендер за сладкиши или два ножа се нарязва в маслото или маргарина, докато сместа наподобява царевично брашно и не останат големи парченца масло.
Направете соса
За да направите бял сос, използвайки сместа, комбинирайте 1/2 чаша смес и 1 чаша хладка вода в малка тенджера.
Гответе на слаб огън до гладко, като бъркате постоянно с размах. Подправете по желание. Прави се около 1 чаша сос.
Бакшиш
За разлика от купените в магазина смеси за бял сос, тази домашна версия трябва да се съхранява в хладилника.
Вариации
- За да замените буркан от 16 унции закупен сос Алфредо, използвайте 3/4 чаша от сместа и 1 3/4 чаши вода. При готвене добавете прясно настърган кашкавал (чедър, пармезан, швейцарско), за да направите сос от сирене. Натрошено синьо или козе сирене също ще работи. Добавете нарязани пресни билки в края на готвенето за известна яркост, като босилек, естрагон или магданоз. Добавете сушени билки за допълнителен аромат като риган или риган. Щърка люспи от червен пипер ще придаде пикантен ритник. Добавете чесън на прах за чеснов сос или соте пресен, смлян чесън и добавете по време на готвене. Печен чесън, натрошен на паста, също може да се добави по време на готвене за мек чесън вкус.
Тагове за рецепти:
- Френски сос
- вечеря
- Френски
- семейна вечеря
