Чико Санчес / Гети Имидж
Медът е толкова вкусен и универсален подарък от майката природа. Използването му е практически безкрайно. Ето съвети за използването му за различни цели и в рецепти.
Съвети за използване на мед
- Много е лесно да замените меда със захар във вашите рецепти. Медът е до два пъти по-сладък от трапезната захар, така че ще трябва да намалите изискваното в рецептата количество с една трета до половина мед за гранулирана или трапезна захар. Освен това, тъй като медът се състои от до 18% вода, ще трябва да намалите течността, която се изисква в хлебните изделия, с около една пета. Когато печете сладки, трябва също да намалите температурата на фурната си с 25 градуса F / 15 градуса C.Ако измервате мед по тегло, 1 чаша тежи 12 унции. За да помогнете на меда да се плъзне гладко от вашите измервателни прибори, просто леко покрийте съда със зеленчуков спрей, преди да измерите меда. Освен ако рецептата не изисква кисело мляко или сметана, някои готвачи добавят най-меката щипка сода за хляб към рецептите за печива, за да противодействат на леката киселинност на меда, което може да причини прекалено покафеняване. Тъй като има способността да абсорбира и задържа влагата, медът често се използва за поддържане на хлебните изделия влажни и свеж. Използването на мед в печива, които се нуждаят от по-дълъг от обичайния срок на годност, ще помогне, така че определено го използвайте в артикули, които планирате да изпратите по пощата, за да ги запазите хлебни и свежи. защото неговите емулгиращи качества го правят перфектен стабилизатор.
