От прошуто до салами и чоризо до секцио за саксисон, домашните шаркурии се появяват в кухните на ресторантите в цялата страна. Ако искате да опитате с това да приготвите Charcuterie в собствената си кухня, на пазара има няколко книги, които ще ви помогнат да изпълните тази кулинарна магия у дома. Макар да се превърна в популярна тенденция, техниката е вековна, първоначално използвана като средство за консервиране на храната и използване на нережещите месо.
Въпреки че думата директно се превежда на „свинско месо“ на френски - прасето е най-популярното животно, използвано в процеса - шаркутерите се превърнаха в чадър термин за сушени и консервирани продукти от всички видове. За всеки, който иска да опита ръка в шаркутери, някоя от тези пет книги е длъжна да ви помогне с вашето готвене.
-
Charcuterie: Занаятът от осоляване, пушене и втвърдяване (преработен и актуализиран)
Charcuterie: Занаятът от осоляване, пушене и втвърдяване Купувайте в Amazon
В корицата на готварската книга Charcuterie
Купете в Amazon
Салуми: Занаятът на италианския продукт за сухо втвърдяване Купете на Амазонка
Charcuteria: Душата на Испания Купете в Амазонка
Начало Производство на качествени меса и колбаси Готварска книга
Купете в Amazon
