Около 1550 г., алхимиците, използващи огън в процеса на дестилация. Оригинален изпълнител: Stradamus - Hulton Archive / Getty Images
Въпрос: Как се извличат етеричните масла от растенията?
Джонатан от Findlay, OH пише: "Обичам да използвам ароматни растения при готвенето си и (като етерични масла) в сапуна си. Мога да разбера как портокаловата кора или мента или розмарин (наистина силно миришещи растения) могат да имат много етерично масло, но как получавате етерични масла от цветя, по-нежни растения или по-твърди растения или дървета като кедър или канела? "
Отговор: Джонатан, питахте за една от любимите ми теми… етерични масла. Етеричните масла са невероятни съединения - едно от истинските чудеса на природата. Те са "същността" на растението - това, което го прави специален. Маслата се съхраняват в клетките на растенията - понякога в листата или иглите (като в мента или бор), в цветята (като роза или лайка), кората (като бреза или канела), корените (като джинджифил или спикенард), в кожата или кожата (като в цитрусовите плодове) или в семената (като кардамон или анасон).
Толкова си прав за някои растения, които просто избухват от аромат. Всичко, което трябва да направите, е да намажете с храст розмарин, растение от градински чай или да разтриете няколко листа мента заедно, за да освободите аромата им. Но другите растения не са толкова щедри с ароматното си масло. Необходими са 2000-5000 килограма листенца от роза, за да се получи един килограм етерично масло от роза. Необходими са 1000 килограма жасмин (около 3 милиона цветя), за да се получи килограм есминово масло от жасмин. В сравнение с тях лавандулата изглежда като сделка! Само 200 килограма цветя, за да направите килограм етерично масло от лавандула.
По-голямата част от етеричните масла се получават чрез два метода: дестилация и експресия.
Експресията работи за цитрусови масла като портокал, лимон и лайм (кожата се пресова, изтласквайки маслото), но по-голямата част от останалите етерични масла идват от някаква дестилация или вода или пара.
Някои етерични масла, най-вече цитрусовите масла, се дестилират и след това се дестилират няколко пъти. Това се нарича "сгънати" масла. Процесът на сгъване прави маслата по-концентрирани и по-чисто миришещи и премахва някои от летливите съединения (наречени терпени), които са по-летливи и податливи на окисляване. Тъй като терпените са премахнати, етеричните масла ще издържат по-дълго, както във вашите сапуни или свещи, така и в бутилката.
Има и някои по-редки растения, които трябва да извлекат разтворителя си от етерични масла - обикновено се наричат конкременти, резиноиди или абсолюти.
Но парата е ключът към повечето от етеричните масла, с които работим като производители на свещи и сапун. Взимате много растителен материал, добавяте малко пара и навън излиза прекрасното етерично масло.
Ето още информация за водната и парна дестилация на етерични масла.
Всичко за Mailbag понеделник
Пощенски архив на понеделник.
