Смърчът
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Тази класическа яхния Frogmore е силно подправена скарида от скариди с пушена наденица, картофи и царевица на кочана. За подправка използвайте варене на раци от Zatarain, подправка Old Bay или подобна смес или можете да направите пикантна домашна смес, която е включена по-долу.
Това е отлична рецепта за опашка или къмпинг и може да се готви над огън или преносима газова горелка. Чувствайте се свободни да мащабите рецептата за парти или голямо събиране.
Съставки
- За подправка за варене на морски дарове
- 1 чаша сол
- 2 супени лъжици семена от целина
- 2 супени лъжици смлян кориандър
- 3 до 4 дафинови листа
- 2 супени лъжици смлян горчица
- 1 супена лъжица смлян кайен пипер
- 1 супена лъжица бял пипер
- 1 супена лъжица мащерка
- 1 супена лъжица люспи от червен пипер (натрошен)
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил
- За яхнията
- 6 четвърти вода
- 1/2 чаша домашно приготвена подправка от морски дарове (или подправка Old Bay)
- 1 1/2 до 2 килограма малки червени картофи (или кръгли бели, изтъркани)
- 1 до 1 1/2 фунта пушени колбаси (като килбаса, андуй или пушено чоризо)
- 6 уши царевица
- 1 1/2 килограма скариди (големи или джъмбо, в черупката)
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, това ястие от яхния се разгражда на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и готвенето.
Направете подправка за варене на морски дарове
Съберете съставките.
Смърчът
Комбинирайте всички съставки за подправяне на морски дарове в купа и разбъркайте заедно.
Смърчът
Алтернативно, сложете всички съставки в малък буркан с капак и разклатете.
Направете яхния
Съберете съставките.
Смърчът
Сложете водата в голям съд. Разбъркайте подправка с варене на раци или Old Bay във водата и я загрейте на силен огън.
Смърчът
Междувременно нарежете картофите на половинки или четвъртинки, ако са големи; можете да ги оставите цели, ако са малки.
Смърчът
Нарежете наденицата на 1 1/2 до 2-инчови парчета.
Смърчът
Начукайте царевицата и счупете всяко ухо на половинки или трети.
Смърчът
Когато водата заври напълно, добавете картофите и варете 5 минути.
Смърчът
Добавете наденицата и продължете да кипвате 12 минути.
Смърчът
Добавете царевицата и продължете да кипвате за 1 минута.
Смърчът
Добавете скаридите и продължете да кипвате 2 минути.
Смърчът
Използвайте ръчна цедка или изсипете в гевгир и изцедете добре.
Смърчът
Излезте върху повърхност, покрита с вестници, кафява хартия или няколко слоя хартиени кърпи.
Смърчът
Сервирайте с коктейлен сос и гъст, хрупкав хляб или рулца за вечеря.
Смърчът
Наслади се!
Вариации на рецептата
- Тази рецепта използва стандартните съставки за ниско ниво на варене: картофи, наденица, прясна царевица на кочана и скариди в черупката. Чувствайте се свободни да добавите около 1 килограм дребен варен лук, когато добавите пушена наденица. Киелбаса често е включена, но можете да използвате и пушена пикантна наденица андуй. Ако семейството ви предпочита пикантно пушено хоризо или друг вид пушена наденица, не се колебайте да го използвате.
Тагове за рецепти:
- картоф
- предястие
- южен
- семейна вечеря
