Хората са склонни да използват своя метод за готвене на аспержи, а за повечето хора това е на пара. Без значение как обикновено готвите аспержи, опитайте един от методите по-долу и намерете нов вкусен начин да приготвите тези вкусни зелени стебла, известни някога като храната на кралете.
Каквато и техника да изберете, ще искате или да отрежете аспержите, или да обелите стъблата на аспержите преди готвене!
-
Бланширайте (или сварете) аспержите
Гети изображения
Бланширането или краткото потапяне на зеленчуците във вряща подсолена вода може да бъде прекрасен начин за приготвяне на аспержи, въпреки неопетимото изображение на преварени, сиви, сварени аспержи. Ако бързо сварите аспержите в истински вряща вода и след това напълно я охладите в ледена вода, можете да „зададете“ зеления цвят. Това е идеалният начин да приготвите аспержи, ако ще го сервирате охладено.
Донесете голям съд с подсолена вода, пуснете аспержите и гответе до само омекване, където и да е от 1 до 4 минути в зависимост от дебелината. Отцедете и сложете аспержите в ледена вода до пълното изстиване. Извадете аспержите от ледена вода и изсушете.
-
Скара на аспержи
Смърчът
Аспержите на скара са прекрасен начин да запазите тревистия си вкус и да добавите малко опушен ръб в процеса. Обикновено хвърляне на подрязани или обелени аспержи с малко растително масло и ги поставете на гореща скара. Поставете ги през решетките, така че да не попаднат в скарата. Гответе, като превръщате в кафяво равномерно, докато омекнат, около 10 минути. Поръсете със сол и / или лимонов сок и сервирайте гореща или на стайна температура.
-
Микровълнови аспержи
Джим Шерер / Гети Имидж
Микровълновите аспержи го готвят по начин, подобен на задушаване. За микровълнова аспержи, просто поставете аспержи в микровълнова печка, добавете 2 супени лъжици вода, покрийте и микровълнова фурна на висока, докато омекнат, 2 до 3 минути. Оставете да стои, все още покрит, още 3 минути или така.
-
Пан-печени аспержи
Юлия Резников / Гети Имидж
Печенето на тиган е частично задушаване и частично задушаване и ви дава покафените ръбове на печени или печени аспержи, без да се налага да загрявате скара или фурна. Загрейте малко олио или масло в голям тиган на силен огън. Добавете аспержите, покрийте и варете, разклащайки тигана сега и отново, докато аспержите покафенеят и омекнат, около 10 минути.
-
Мариновани аспержи
Малет, Жан-Франсоа / Гети Имидж
Аспержите правят вкусни кисели краставички, перфектни заедно с сушени меса, в сандвичи или като бъркалки в Bloody Marys! Този метод използва саламура и кисели зеленчуци в хладилника.
-
Печени аспержи
MadCircles / Гети изображения
За да печете аспержи, включете фурната, сложете аспержите във фурната, гответе до кафяво и омекване. Това е толкова лесно. Просто добавете малко готварско масло към аспержите, за да не изсъхне във фурната. Поръсете със сол и клечка лимонов сок преди сервиране, ако сте толкова склонни.
-
Сот или пържени аспержи
Анна Хогнер / EyeEm / Гети изображения
Готвенето на аспержи на силен огън при бъркане често води до нежни, яркозелени хапки и изважда ореховия ръб на главно тревистия аромат на аспержите. Този метод работи най-добре с аспержи, които първо са били нарязани на дължини от 1 до 2 инча.
Загрейте уок или голям тиган на силен огън, добавете олио за готвене и когато е достатъчно горещо, за да блесне малко хвърлете в аспержите. Гответе, като бъркате доста постоянно, докато аспержите станат нежни и покафенеят по краищата, 3 до 5 минути в зависимост от дебелината на аспержите. Ако искате да включите чесън, зелен лук, джинджифил или други аромати, добавете ги точно преди да добавите аспержите и ги оставете да кипнат само минута, преди да хвърлите аспержите.
-
Парни аспержи
StockFood / Гети изображения
Аспержите обикновено се приготвят на пара като цели стъбла, но могат да бъдат нарязани на парчета на парчета с размер на хапки, ако желаете. Независимо дали го задушавате на цели или нарязани, поставете аспержите в стелаж за пара и поставете върху вряла вода. Покрийте и гответе, докато аспержите омекнат, от 4 до 8 минути в зависимост от дебелината на стъблата на аспержите.
Парените аспержи често се сервират с малко масло и сол. Традиционно се подправя с малко сос холандхайз. По-упадъчен начин да го сервирате е с лек винегрет и пресяти или настъргани твърдо сварени яйца.
