ZenShui / Лорънс Мутон / Гети Имидж
Хиноа технически е семе - считано за псевдозърнено зърно - което съдържа огромни осем грама протеин на порция. Това е пълен протеин, съдържащ всички девет незаменими аминокиселини, нещо рядко срещано в храната на растителна основа. И ако това не беше достатъчно, киноа е с високо съдържание на фибри, богат на витамини и минерали и без глутен. Това прави суперхраната идеална съставка за тези, които ядат вегетарианско, веганско и / или без глутен.
Quinoa се предлага в няколко цвята, включително бяло, червено, черно, лилаво и жълто. Бялото е най-пухкаво, докато по-тъмните цветове придават повече хрупкавост на вашите ястия. Що се отнася до готвенето на киноа, ако знаете как да готвите ориз, значи сте готови. Методът е един и същ, въпреки че киноа готви за по-малко от половината от времето на някои сортове ориз. Въпреки че съществуват други методи за готвене на киноа, включително в готварска печка за ориз, този метод на готвене на печка ще произвежда перфектна киноа всеки път.
Гледайте сега: Най-добрата рецепта за купичка за закуска на киноа
-
Измерете киноа и течност
Phoebe_Lapine / RooM / Гети изображения
Преди да започнете да готвите, трябва да разберете колко варена киноа искате да свършите. Киноа увеличава три пъти по-голям размер, когато готвите, така че ако искате да свършите с 3 чаши варена киноа, измерете 1 чаша суха киноа. Ако искате 2 чаши варена киноа, измерете 2/3 чаша суха киноа и т.н.
За да готвите киноа, ще използвате съотношение 2: 1 течност към киноа или 2 чаши вода за 1 чаша суха киноа. Можете да използвате друга течност освен вода, като пилешки, зеленчуков или гъбен бульон, което ще добави приятен вкус към готовото ястие.
-
Изплакнете киноа
Yagi Studio / DigitalVision / Гети изображения
Хиноа има естествено външно покритие, наречено сапонин, което може да придаде горчив вкус на свареното зърно. За да премахнете това, трябва да изплакнете киноа, за да премахнете остатъците от семето. Тази задача вече е изпълнена в някои боксови киноа, но може да искате да повторите процеса, ако не сте сигурни.
За да изплакнете зърното, изсипете неварената киноа в фина мрежа и изплакнете с хладка течаща вода в продължение на две до три минути, като разбърквате семената с ръце, за да премахнете всички остатъци. Изцедете добре.
-
Препечете киноа
Олга Игнатова / Гети Имиджис
Това е незадължителна стъпка, но препичането на зърната ще изяде своята хранителност и сладост и ще създаде по-ароматен завършен продукт (подобно на това при приготвяне на оризов пилаф). В тенджерата, която планирате да сготвите киноа, добавете каша от зехтин или рапично масло и загрейте на средно нисък огън. Добавете отцедената киноа и като бъркате постоянно, препечете зърната, докато станат златисти, 4 до 6 минути. Просто го наблюдавайте внимателно и продължете да бъркате, тъй като киноа може да изгори лесно.
-
Гответе киноа
Жаклин Вейсид / Гети имагс
Добавете водата (или друга течност) към киноа, като си спомняте съотношението ви 2: 1. Включете котлона до високо и доведете течността и киноа до кипене. След като достигне пълно кипене, намалете котлона на средно ниско, поставете капака върху тенджерата и оставете да къкри киноа в продължение на 15 минути, или докато цялата вода се абсорбира и ядките не са "изскочили". Ако има малко течност в дъното на тигана, можете да свалите от котлона, но оставете покрита за 5 минути, за да може абсорбира останалата течност.
-
Използвайте или съхранявайте киноа
Westend61 / Гети изображения
След като киноа приключи готвенето, раздуйте я с вилица. Вече сте готови да използвате киноа. Може да го харесате в салати, като зърнена закуска или в рецепти, където обикновено бихте използвали ориз като пълнени чушки.
