Научете се да режете пресен ананас

Как да изберем ананас

Смърч / Лия Марони

Добрият зрял ананас има много по-богат вкус и сладост от сорта на консерви. Прорязването през твърдата, настръхнала кожа (да не говорим за нелепимата сърцевина) на ананас може да изглежда като обезсърчаваща задача. В действителност има много прост метод за обелване на ананас, който ще ви остави с най-добрите, сочни плодове.

Когато пазарувате, изберете ананас, който има твърда, златиста до кафява кожа (не твърде зелена) със зелени, рохки листа (не кафяви или увяхнали). Зрелият ананас ще има силна, свежа ананасова миризма.

За да обелите ананаса, ще ви е необходим дълъг нож.

Отсечете горната и долната част на ананаса

Смърч / Лия Марони

Извийте или отрежете листата и около 1/2 инча от горната и долната част на ананаса. Ако желаете, можете да използвате горната част и листата като част от декорация на масата.

Завъртете ананаса изправен

Смърч / Лия Марони

Завъртете ананаса вертикално върху основата му. Забележете тъмнокафявите „очи“ около ръба на ананаса. Те минават по дължина през ананаса и имат много неприятен вкус.

Вашият първи разрез на ананас

Смърч / Лия Марони

Поставете ножа си върху плода точно зад едно от очите. Очите текат надолу отстрани на ананаса в колона. Нарежете надолу до дъното на плода, като леко завъртите ножа си отгоре и отдолу, за да следвате извитата форма на ананаса. Стойте близо до "окото", за да не губите прекалено много добри плодове.

Резултати от първото ви рязане с ананас

Смърч / Лия Марони

Първият разрез, който направихте, ще бъде по-широк от следващите резени. Забележете редовете очи от всяка страна на разреза.

Обелете остатъка от ананаса

Смърч / Лия Марони

Отрежете останалата част от ананасовата кожа, като отрежете отгоре надолу по дължината на всеки ред очи (както е разкрито от първия ви разрез). Ножът ви трябва да е зад очите под приблизително 45-градусов ъгъл. Не се опитвайте да отрежете прекалено много от корите наведнъж или ще вземете много добри плодове с нея.

Беленият ананас

Смърч / Лия Марони

След като сте обелили напълно ананаса, проверете плода за всяка кожа или очи, които може да сте пропуснали. Отстранете всички останали очи с разрязващ нож.

Премахване на сърцевината на ананаса - Стъпка 1

Смърч / Лия Марони

Премахване на сърцевината на ананаса - Стъпка 2

Смърч / Лия Марони

Поставете четвърт частта от сърцевината на ананаса отстрани. Нарежете сърцевината, като режете по дължина точно под сърцевината. Ядрото се различава лесно от ядливия плод, тъй като е по-светло на цвят и влакнесто по текстура. Повторете с останалите четвъртинки.

Нарежете плода с ананас

Смърч / Лия Марони

След като ядрото е отстранено, нарежете ананаса на желани размери. За съхранение поставете в херметически контейнер и хладилник.