Иън О'Лири / Гети Имидж
-
Започнете да мащабите рибата си
Холи Хейзер
Много хора обичат да ловят риба за себе си и семейството си с икономични или развлекателни цели. Всъщност има много хора, които използват риболов, за да осигурят храна за семействата си, което им позволява да бъдат пестеливи. Независимо дали сте на къмпинг или риболов наблизо, почистването, изкормването и мащабирането на риба не е толкова сложно, колкото изглежда.
След като сте хванали рибата, не забравяйте да оставите рибата да виси на стрингера във водата и след това я поставете в охладител, пълен с ледена вода. Това ще запази рибата ви свежа и ароматна. Искате или да го замразите за вечеря по-късно, или да започнете да го приготвяте веднага, за да можете да го изядете бързо. Опитайте се да се стремите да почистите рибата си в рамките на 1 до 2 часа, за да не се развали. Плюс това, изсушената риба ще направи мазните по-трудни за премахване идват чисто време.
Започнете мащабиране
Намерете място отвън или на място, където можете да почистите лесно, тъй като везните ще летят. След това вземете най-лесния инструмент за мащабиране на риба с: нож с масло. Можете да закупите специален скалер, но не се нуждаете от такъв. Започнете да мащабите рибата, като я държите здраво с една ръка и остъргвате от опашката до главата с ножа.
-
Мащаб до ръбовете
Холи Хейзер
Уверете се, че сте получили люспите на върха на рибата и близо до перките, като не забравяте да почистите опашката. Опитайте се да не притискате прекалено силно или да разкъсате рибата и внимавайте около перките, тъй като те могат да убодят кожата.
-
Мащаб на яката
Холи Хейзер
Не забравяйте за яката на рибата. Това често е най-вкусната част, но често се прескача изцяло.
-
Започнете рязането
Холи Хейзер
Започнете процеса на изкормване, като пъхнете върха на ножа за филе във вентилационния отвор. Нарежете нагоре, далече от рибата и червата, и към главата.
-
Нарязани на хрилете
Холи Хейзер
Завършете разреза, като прокарате ножа през костеливата част. Тази част се намира между тазовите перки (които са сдвоени по корема на рибата) и основата на долната челюст.
-
Извадете вътрешностите
Холи Хейзер
Извадете вътрешностите, като посегнете и ги хванете точно в основата на главата, където чувствате, че всичко се свързва. Защипете това място и издърпайте цялата партида навън. При големи риби ще трябва внимателно да отрежете това с ножа си.
-
Настържете черния дроб
Холи Хейзер
Изстържете черния дроб, прикрепен към гръбнака на рибата. След това изрежете онова, което остава от плувния мехур, което е бял чувал, който се прикрепя към кухината.
-
Снижете хрилете
Холи Хейзер
Хрилете ще придадат горчив вкус на вашата риба и ще я накарат да се развали по-бързо. Отстранете хрилете, като ги изрежете там, където се прикрепят в единия край на дъгата, която образуват. Можете да използвате кухненски ножици или нож. На малки риби дори можете просто да ги изтръгнете.
-
Отстранете хрилете
Холи Хейзер
След като приставките са изрязани, можете да премахнете хрилете. След това измийте добре намалената и изкормена риба в ледено студена вода. Опаковайте го върху легло с натрошен лед, докато не сте готови да го приготвите.
