Как да си направим шоколадови сушени ягоди

Торта с шоколадов грис

Използва се с разрешение от Мишел Андерсън

Ягодите и шоколадът са пищна комбинация, която може да се използва като славна торта гарнитура на много различни поводи торти като сватбени торти, торти за Свети Валентин и Торти за душ. Пресните плодове могат да се използват с много вкусове на торти, както и с голям успех, от ванилия до шоколад и нежен бадем.

Изберете перфектни необезпокоявани ягоди

Използва се с разрешение от Мишел Андерсън

Ще имаш нужда

• Пресни ягоди, за предпочитане в сезонДобър качествен шоколадов пергаментForkSaucepanSmall Bowl

Сушените от шоколад ягоди са само толкова красиви, колкото ягодите, които берете за тази гарнитура. Уверете се, че плодовете са без синини, много свежи и имат приятен цвят. Най-добрата ягода, която да използвате за тази украса, е сезонният плод, защото има по-добър вкус и обикновено не е пътувал твърде далеч, за да стигне до магазина или пазара. Внимателно измийте плодовете на ръка или в хладна вода, или в сито, като внимавате да възстановите всички петна от мръсотия. Ще трябва да измиете плодовете си дори когато ги купувате био, защото тези плодове се отглеждат много близо до мръсотията и могат да бъдат много зърнести. След това използвайте чиста кърпа за чинии, за да изсушите ягодите сухи, за да осигурите шоколадовите пръчици от външната страна на плодовете.

Разтопете шоколада

Използва се с разрешение от Мишел Андерсън

Не ви трябва много шоколад, за да създадете красив дизайн на плодовете, може би чаша за няколко дузини плодове. Поставете малка тенджера с около сантиметър вода на дъното на слаб огън и поставете малка метална купа отгоре. Създавате двоен бойлер, без да се налага да купувате скъпи съдове за готвене. Уверете се, че малката купа не потапя във водата на вашия шоколад може да изгори и да доведе водата до леко задушаване. Поставете няколко квадрата от доброкачествен шоколад в малка метална купа. Продължавайте, докато шоколадът се разтопи напълно, като внимавате да не го изгорите и извадете купата от топлина. Също така се уверете, че приборите ви не са мокри или шоколадът ви може да се преглътне в неизползваема маса.

Шоколад за мачкане на ягоди

Използва се с разрешение от Мишел Андерсън

Важно е да сушите ягодите, докато шоколадът е гладък и течен, за да получите тесни равномерни линии върху плодовете. Разстелете ягодите върху парче пергамент и с помощта на вилица разточете шоколада на тънки потоци върху плодовете. Няма зададен модел, който да следвате, но внимавайте да не създавате бучки. Ако шоколадът започне да се охлажда, сложете купата върху кипящата вода, докато се разтопи отново. Опитайте да редувате бял и тъмен шоколад за интересен ефект. Можете също да лъжете разтопения шоколад в торбичка за тръби, покрита с малък кръг накрайник или сгъната торбичка за тръбопроводи и да използвате този инструмент, вместо да създадете по-прецизни линии. Цветните бонбони за топене също са приемливи за дрижащи плодове, като розово или пастелно жълто. Тези по-цветни гарнитури са прекрасни за дизайни за великденска торта или за Свети Валентин. Оставете шоколада да се втвърди върху ягодите и приберете в хладилника, докато е необходимо.