chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 3 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 291 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| петдесетгр | Въглехидратите |
| двайсет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 291 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 2% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 151mg | 50% |
| Натрий 1777mg | 77% |
| Общ въглехидрат 50гр | 18% |
| Диетични фибри 5гр | 18% |
| Протеин 22гр | |
| Калций 133mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Изпитайте ин и ян на китайското готвене в тази сладка и кисела рецепта за скариди от консултанта по Фън Шуй Лесли Якобсън.
Средните скариди ще се справят отлично в това ястие, което се меси с ананас, червени чушки, целина, моркови и лук.
Съставки
- 2/3 килограма средни скариди (обелени и обелени)
- 1 чаена лъжичка соев сос
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- За соса:
- 2 1/2 супени лъжици царевично нишесте
- 1/3 чаша соев сос
- 4 супени лъжици оризов винен оцет
- 4 супени лъжици тъмнокафява захар (пакетирана)
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- За зеленчуците:
- 1 (20 унции) парченца ананас (в сок)
- 1 стрък целина (диагонално нарязан много тънко)
- 1 морков (диагонално нарязан много тънко)
- 1 среден лук (нарязан жулиен)
- 1 червен пипер (нарязан на тънки ивици)
Стъпки, за да го направите
Забележка: макар да има няколко стъпки към тази рецепта, това сладко-кисело ястие от скариди се разгражда на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и готвенето.
Мариновайте скаридите
Съберете съставките.
В средна купа смесете заедно соевия сос и царевичното нишесте.
Добавете скаридите, като се уверите, че всички страни са покрити, и се мариновайте в хладилника за около 20 минути.
Направете соса
Съберете съставките.
В малка купа или голяма мерителна чаша смесете заедно царевично нишесте, соев сос (добавете соев сос бавно и разбъркайте, за да избегнете бучки), оризов винен оцет, тъмнокафява захар, смлян джинджифил, чесън на прах и сок от късчета ананас (резерва парченцата ананас за по-късно в рецептата.)
Оставете соса настрана.
Разбъркайте пърженото ястие
Загрейте wok или разбъркайте тиган на средно силен огън и добавете масло. Когато маслото е горещо, добавете скаридите заедно с маринатата в тигана и бъркайте, докато току-що се свари (скаридите ще започнат да се извиват и стават розови). Извадете скаридите в купа или чиния.
Добавете още олио за уок или тиган, ако е необходимо и разбъркайте-изпържете целина и морков до омекване и след това извадете зеленчуците в купа (а не тази със скаридите).
Прибавете още олио, ако е необходимо, добавете лука и бъркайте за кратко да омекне.
Върнете морковите и целина заедно с черен пипер и бъркайте за 1 до 2 минути.
Добавете късчета ананас и върнете скаридите в тигана. Разбъркайте за няколко секунди.
Разбъркайте отново соса и изсипете в уок или тиган. Разбъркайте всичко в уок или тиган и доведете до кипене, за да може сместа да се сгъсти.
Веднага свалете от котлона и сервирайте с китайски бял ориз или над хрупкава юфка.
Ин и Ян от това ястие
Сладко-киселите ястия са чудесно вкусен начин да изпитате ин и ян от китайското готвене.
В тази рецепта в зеленчуците се използват най-различни цветове за увеличаване на елементарния баланс.
Освен това в китайското готвене е обичайно повечето съставки да са със същата форма. Това се прави, така че съставките да се готвят равномерно заедно, съставките да се балансират взаимно и защото изглежда доста.
Източник: Консултантът по Фън Шуй Лесли Якобсън. Препечатано с разрешение.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- сладки и кисели скариди
- предястие
- Китайски
