Как да направите измислица в 10 лесни стъпки

Как да направите фъдж

Сюзън Мари Андерсон / Гети Имидж

Тази богата традиционна фуния получава своя дълбок шоколадов вкус от неподсладен шоколад и млечната си сладост от кондензираното мляко. За рецептата вижте Старомоден шоколадов фуддж.

Fudge е приятно да се насладите у дома или да вземете на парти. Освен това прави вкусен подарък от кухнята, който вашите получатели ще обичат.

Сглобете вашите съставки и оборудване. Това включва тиган с девет инча на девет инча, покрит с алуминиево фолио и напръскан с спрей за готвене с незалепващо покритие, голяма тенджера и термометър за бонбони.

Комбинирайте захар и вода в тенджера

Елизабет Лабо

В голяма тенджера смесете захарта и водата на средно силен огън. Разбъркайте, докато сместа се загрее, за да се разтвори захарта.

Доведете захарен сироп до кипене

Елизабет Лабо

Продължете да готвите захарта и водата и я доведете до пълно кипене. Оставете сместа да ври за една минута.

Добавете кондензирано мляко

Елизабет Лабо

След като сместа кипне за една минута, добавете кондензираното мляко и разбъркайте, докато се включи напълно.

Гответе фъдж до 235 градуса

Елизабет Лабо

След като кондензираното мляко се добави и включи, поставете термометър за бонбони и гответе сместа до 235 F, като разбърквате често, така че бонбоните на дъното на тигана да не се изгорят.

Използвайте четка за мокър сладкиш от време на време да измивате страните на тигана, за да предотвратите образуването на захарни кристали и да направите фуражът ви неприятно зърнест.

Добавете шоколад

Елизабет Лабо

След като бонбоните достигнат 235 F, махнете тигана от котлона и го оставете настрана да се охлади за 15 минути. Не го разбърквайте през това време или ще образувате захарни кристали и издутината ще бъде зърнеста!

След 15 минути добавете настъргания шоколад и разбъркайте, за да се разтопи шоколада.

Победи Fudge

Елизабет Лабо

С помощта на дървена лъжица енергично бийте фидето, докато се сгъсти и започне да губи блясъка си. Това може да отнеме от 5 до 15 минути.

Докато биенето на ръка е традиционният метод, можете да използвате електрически миксер, ако имате такъв. Поставете миксера с приставката на греблото и го включете на средно. Разбийте го само докато започне да се сгъстява и да загуби своя блясък. Лесно е да прекалявате с миксер, така че внимателно го наблюдавайте и проверявайте след всяка минута.

След като мазнината е с подходяща текстура, добавете ядките и бъркайте бързо, докато се разпределят равномерно.

Изсипете Fudge в подготвен тиган

Елизабет Лабо

След като сладкишът се сгъсти и се прибавят ядките, изсипете фидето в подготвената тава. Оставете го да се запази при стайна температура, докато стане твърдо, около три часа или за една нощ.

Нарежете Fudge

Елизабет Лабо

След като фидето е настроено, използвайте голям нож на готвача, за да го нарежете на малки един инчови квадратчета, за да сервирате.

Сервирайте и съхранявайте готовия фъдж

Елизабет Лабо

Съхранявайте останалата фуния във въздухонепроницаем контейнер при стайна температура до една седмица или в хладилник до две седмици. За най-добър вкус и текстура, приведете фидето до стайна температура преди сервиране.