Смърч / Зорика Лаконич
- Общо: 4 часа 25 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвене: 4 часа
- Добив: Около 2 четвъртинки (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 917 | Калории |
| шестдесет и три грама | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| 77 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Около 2 четвъртинки (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 917 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 63гр | 81% |
| Наситени мазнини 26гр | сто тридесет и две% |
| Холестерол 292mg | 97% |
| Натрий 267mg | 12% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 77гр | |
| Калций 88mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Домашен говежди запас е лесно да се направи с печени говежди кости и гарнитури, заедно със зеленчуци, вода и билки. Времето за подготовка на ръцете е по-малко от 30 минути, след което запасът се оставя да се остави да се остави да се остави да се остави да се остави да се остави да се остави на няколко часа до съвършенство.
Ще ви трябват тиган за печене и склад, достатъчно голям, за да побере костите и зеленчуците, и фина мрежеста цедка с тензух за прецеждане на крайния запас.
Домашното говеждо месо или бульон е добра причина да запазите гарнитурите от месо от печени и пържоли. Използвайте различни говежди кости, като кости на шията, шини, ребра и др., Заедно с някои говеждо месо. Съхранявайте торбичка за съхранение на храна във фризера за остатъци от месо и една за гарнитура на зеленчуци. Такива гарнитури ви позволяват да направите зеленчуков бульон у дома.
Съставки
- 5 до 6 килограма телешки кости и гарнитури
- 2 средни лука (обелени, нарязани на четвъртинки)
- 2 големи моркови (нарязани на 2-инчови парчета)
- 2 ребра целина (с листа, нарязани на 2-инчови парчета)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 3 1/2 четвърти вода (разделена)
- 1 голям дафинов лист (или 2 малки дафинови листа)
- 3 до 4 стръка магданоз
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка (или клонче или две прясна мащерка)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Зорика Лаконич
Отрежете по-големи парчета говеждо месо от кости и нарежете на 1-инчови парчета.
Смърч / Зорика Лаконич
Загрейте фурната до 400 F.
Поставете костите (т.е. костите на шията, дръжките, ребрата и т.н.) и парчетата говеждо месо в голям тиган за печене с лука, морковите и целината. Хвърлете със зехтина.
Смърч / Зорика Лаконич
Печете 45 минути, като обърнете няколко пъти, така че говеждото да покафенява равномерно.
Смърч / Зорика Лаконич
Извадете говеждото и зеленчуците в резервоар и оставете настрана.
Смърч / Зорика Лаконич
Изсипете излишната грес и поставете тавата за печене на среден огън. Добавете 1 супена лъжица доматено пюре и гответе, като разбърквате, 2 минути.
Смърч / Зорика Лаконич
Добавете 2 чаши вода и оставете да къкри.
Смърч / Зорика Лаконич
Добавете сместа от доматено пюре в резервоара заедно с останалите 3 четвъртинки вода. Ако водата не покрива костите, добавете още малко вода.
Смърч / Зорика Лаконич
Добавете дафинов лист, стръкове магданоз, черен пипер и мащерка.
Смърч / Зорика Лаконич
Поставете съда на средно силен огън и доведете до кипене. Снимайте всякакви пенести нечистотии от върха.
Смърч / Зорика Лаконич
След това намалете топлината до най-ниската настройка и оставете да къкри в продължение на 3 до 4 часа. Запасът трябва да е ароматен и леко намален. Ако искате по-богат, концентриран вкус, гответе по-дълго, за да намалите повече.
Смърч / Зорика Лаконич
Прецедете през тензух под формата на тензух в голяма купа. Покрийте и охладете в хладилник до охлаждане.
Смърч / Зорика Лаконич
Отстранете твърдата мазнина от повърхността.
Смърч / Зорика Лаконич
Поставете в контейнери или буркани за фризер с 1-, 2- или 4 чаши, оставяйки около сантиметър пространство за глава.
Смърч / Зорика Лаконич
Хладилник и употреба в рамките на 4 дни или замразяване до 3 месеца.
Смърч / Зорика Лаконич
Съвети
- Прикладът ще се разшири, докато замръзне, така че ако използвате стъклени буркани, е особено важно да оставите много пространство за глава. Използвайте широк буркан за уста и оставете около 1 инч за пространство за глава. За да бъдете в безопасност, оставете върховете да почиват върху бурканите, докато запасът е замразени, след това ги завийте, но не прекалено стегнати.
Тагове за рецепти:
- домат
- говеждо месо
- американски
- семейна вечеря
