Как да си направим яйца от ружа

Пресейте царевичното нишесте

Смърч / Елизабет Лабо

Яйцата от зефир са прекрасно пролетно лакомство, което се оформя с помощта на прости форми от царевично нишесте. Тази рецепта обхваща как да се правят и използват формички от царевично нишесте, за да се правят яйца от ружа, а не да се прави самата ружа. Всяка рецепта за ружа ще работи с този метод, така че можете да прегледате този индекс от рецепти за ружа, за да намерите рецепта за ружа. Препоръчвам ви да приготвите формичките от царевично нишесте, докато зефина се размахва, така че яйцата да могат да се направят веднага след приключване на ружа. За страница, която лесно се отпечатва, вижте тази рецепта за яйца от зефир.

Този метод може да се използва и за направата на формички с най-различни форми и материали за пълнене, от меки центрове за фондации до твърди бонбони. Това е страхотна универсална техника, с която трябва да сте запознати, тъй като не сте принудени да разчитате да купувате формички за бонбони по всяко време, когато искате да направите оформени бонбони!

Започнете, като покриете работната си станция с восъчна хартия, за да улесните почистването по-късно. Пресейте 3-4 фунта царевично нишесте в плитка тава за печене - точното необходимо количество ще зависи от размера на тигана. 3 паунда ще запълнят тиган с размери 9x9, а общо 4 килограма са напълно достатъчни за пълнене на тиган 9x 13.

Изравнете царевичното нишесте

Смърч / Елизабет Лабо

Използвайте линийка или друг прав ръб, за да изравните царевичното нишесте. Работете го около тигана, така че цялата повърхност да е равна. Ако е необходимо, изстържете падналия от страни царевичен нишесте върху плота, за да попълните всички ъгли или петна, които не са равномерни. Трябва да ви остане тиган, пълен с царевично нишесте с идеално равна повърхност.

Оформете Яйчните форми

Смърч / Елизабет Лабо

Сега е време да направите вашите яйчни форми. Можете да използвате действително яйце, като натиснете яйцето надолу в царевичното нишесте, за да оставите дупка с размер на яйце. Предпочитам да правя малко по-големи, по-плоски яйца от ружа, затова използвам голяма лъжица, за да си направя яйчената плесен. Натиснете внимателно гърба на лъжицата в царевичното нишесте - ако натиснете твърде силно, повърхността ще се напука и формите ви може да се срутят навътре. Притискайте, докато страните на лъжицата се изравнят с горната част на царевичното нишесте. Уверете се, че оставяте достатъчно място между всеки от тях, за да предотвратите напукване - харесвам поне 1/2 инча място между формите на яйцата.

Напълнете формите със зефир

Смърч / Елизабет Лабо

Вашата плесен вече е готова за пълнене с прясна ружа! Много по-трудно е да ги направите с много твърда или преместена ружа, затова внимавайте за това и не забравяйте да я използвате веднага щом приключите. Започнете с пълнене на торбичка за тръби, снабдена с 1/2-инчов връх с прясното ружа. Намажете ружа във формичките с форма на яйце. Опитайте се да оставите върховете на яйцата доста равни, въпреки че малко незначителни изменения в тази област са добре. Ако нямате торбичка или накрайници, напълнете голяма торба Ziploc с ружа и откъснете отвор в ъгъла. Този метод работи, но може да е малко по-мек.

Пресейте царевично нишесте отгоре на яйцата

Смърч / Елизабет Лабо След като всички формички са напълнени, поръсете откритите върхове на яйцата с малко повече царевично нишесте. Оставете ги да седят и да се закрепят поне 4 часа или за една нощ. Ако ви е останала допълнителна ружа, можете да я изсипете в тиган, който е бил облицован с фолио и поръсен с царевично нишесте. Веднъж зададен, този излишък от ружа може да бъде нарязан на квадратчета и да му се насладите.

Извадете яйцата от царевичното нишесте

Смърч / Елизабет Лабо

След като зефирите са настроени, извадете ги от царевично нишесте и изтрийте праха от колкото царевично нишесте, колкото можете, или като ги разклатите в мрежеста цедка. Можете да използвате отново царевичното нишесте, останало в тигана, за тази или друга употреба.

Вашите яйца от зефир са готови

Смърч / Елизабет Лабо

В този момент вашите яйца от ружа могат да се ядат! По желание можете да ги потопите в шоколад (или шоколадово бонбонено покритие), за да удължите живота им и да добавите страхотен външен вид и аромат. Украсете потопените ружа с поръсване, нарязани ядки, кокос или разтопено бонбонено покритие. Съхранявайте неособените яйца от зефир в херметичен контейнер при стайна температура до една седмица, докато яйцата, покрити с шоколад, зефира могат да издържат до две седмици.