Пол Поплис / Гети Имидж
- Общо: 6 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 6 часа
- Добив: 3 паунда (4 порции)
Просто изящни, тези бавни готварски барбекю кратки ребра са влажни, нежни и ароматни. Това е чудесен начин да се насладите на барбекю, когато нямате скара или пушач. Можете също така лесно да вземете бавна готварска печка за събиране, без да включвате фурна.
Ще дадете на късите ребра бързо търсене, за да се запечата във вкуса и ще им дадете вкусно покафеняване, преди да ги поставите в бавната си готварска печка. Ще трябва да зададете напомняне за тричасовата маркировка, за да можете да изцедите разтворената мазнина и да добавите подправка за барбекю, преди да завършите готвенето за още два до три часа. Изцеждането е от съществено значение, за да получите хубаво остъклени ребра.
Можете да използвате любимия си сос за барбекю за тази рецепта. Повечето бутилки сосове са в стил Канзас Сити, което върви добре с ребрата или можете да използвате собствен домашен сос за барбекю. Ако искате повече подправка, можете да добавите малко лют червен пипер към сместа за подправки. Потърсете опушен барбекю сос, ако искате да добавите аромат на дим. Или можете да добавите няколко капки течен дим.
Съставки
- 3 килограма къси ребра
- 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/3 чаша говеждо месо
- 1/4 чаша червено вино
- 1/2 чаша вода (разделена)
- (По желание) 1/2 чаена лъжичка
течен дим
- 1 чаша сос за барбекю
- 1 супена лъжица
сос Уорчестър
- 1/2 чаена лъжичка лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
Стъпки, за да го направите
Нанесете солта и черния пипер към ребрата.
В голям тиган загрейте зехтина. Поставете ребрата в тигана и претърсете от всички страни, около 2 до 3 минути.
Извадете ребрата от тигана и ги добавете към бавната готварска печка.
Комбинирайте говеждото месо, червеното вино, 1/4 чаша вода и след това го изсипете върху ребрата. По желание добавете 1/2 чаена лъжичка течен дим.
Поставете капака върху бавната печка, като настроите температурата за среден огън и оставете ребрата да се готвят за 2 1/2 до 3 часа. В този момент ребрата ще отделят много мазнини.
Изцедете ребрата (изхвърляйки цялата течност) и поставете ребрата обратно в бавната печка.
Комбинирайте соса за барбекю, 3 супени лъжици вода, сос Уорчестър, лук на прах, чили на прах и чесън на прах, докато се смесят. Изсипете сместа върху ребрата и намалете котлона до слаб. Оставете ребрата да се готвят още 2 до 3 часа.
Съвети
- Сервирайте говеждите ребра с любимите си страни. Ребрата вървят чудесно с салама от салама, картофена салата, пържени картофки, зеленина от яки, царевица на кочана или печен фасул. За по-лесно почистване на бавната готварска печка използвайте бавен котлон. В противен случай карамелизираният сос може да отнеме малко почистване, което да премахнете. Потърсете ги в секцията за хранителни стоки, където ще намерите алуминиево фолио и найлонови торбички.
Тагове за рецепти:
- Говеждо ребра
- бавно готварско говеждо ребра
- предястие
- американски
