Как се прави ризото в готварската за ориз

Не се изисква постоянно бъркане

Смърчът

Когато научите как да приготвяте ризото в готварска печка за ориз, никога няма да се върнете към трудоемкия метод за печка, който изисква постоянно разбъркване, докато добавяте порции горещ бульон. Направено в готварската машина за ориз, ризотото е лесно и до голяма степен афект.

От какво имаш нужда

За да направите ризото в готварска печка за ориз, ще ви трябват мерителни чаши, чаша за измерване на течност, ренде за сирене, дървена лъжица или силиконова шпатула и, разбира се, готварска печка за ориз.

Можете да използвате всяка рецепта за ризото, която харесвате, включително сирена вегетарианско ризото, ризото от панчета, ризото с гъби и ризото. Ще откриете, че повечето рецепти включват мазнини, като масло или масло, както и ароматични вещества, като лук, шалот, праз и чесън. Виното е друга повсеместна съставка, както и течност като пилешки бульон.

Но най-важната съставка е оризът и това трябва да е краткозърнест ориз като ориз арборио. В сравнение с други ориз, arborio запазва повече от естественото нишесте, което се отделя, докато готви, създавайки кремообразна текстура - съществена характеристика на ризотото.

Много рецепти също ще включват зеленчук или два и може да съдържат и протеин, като пилешко и скариди. Ризотото също често призовава за настърган кашкавал като пармезан.

Соте ароматите

Джесика Харлан

Рецептата за ризото започва с подслаждане на ароматите в зехтин или масло. За да направите това в готварска печка за ориз, задайте го на "Бързо готвене" или "Редовно" и оставете повърхността на съда за готвене на ориз да се загрее за 1 до 2 минути.

Добавете маслото или зехтина в тенджерата и използвайте дървена лъжица или силиконова шпатула, за да я разнесете по повърхността на съда.

Когато маслото се нагрява, добавете ароматите и намажете с маслото. Соте, като разбърквате от време на време, докато омекне и полупрозрачно. Това трябва да отнеме около 4 до 5 минути.

Добавете Бялото вино

Джесика Харлан

Добавянето на виното е следващата стъпка. Налейте бялото вино или вермута и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе няколко минути, за да може алкохолът да се изпари, а виното да се загрее и да намали малко.

Добавете ориза

Джесика Харлан

Сега е време да добавите ориза в тенджерата. Разбъркайте, за да покриете изцяло зърната на ориза със съставките. Соте, като бъркате често, докато оризът започне да абсорбира виното.

Оризът в крайна сметка ще стане полупрозрачен около краищата, като ще остане малка бяла точка. Това означава, че е време да добавите запаса.

Добавете зеленчуците

Джесика Харлан

Преди да добавите запаса, добавете зеленчуците, ако използвате такива, и ги сотирайте за минута-две, като разбърквате от време на време.

Листните зеленчуци, като рукола или крес, не трябва да се добавят до края на рецептата. Но по-твърдите зеленчуци като аспержи или тикви се нуждаят от време, за да останат да къкри и да се готвят.

Добавете течността за готвене

Джесика Харлан

Тук традиционният метод за приготвяне на ризото става малко трудоемък, тъй като трябва бавно да добавяте горещите запаси на малки порции, като бъркате непрекъснато, докато всяка порция се абсорбира. Но когато използвате готварска печка за ориз, просто изсипвате в запаса или бульона всички наведнъж и бъркате, за да го комбинирате с ориза.

Настройте готварската печка

Джесика Харлан

Сега сте на мястото, където оставяте машината да върши работата. Затворете капака на котлона за ориз. Ако вашата готварска печка има настройка за каша, настройте я на това. Ако е готварска печка или има само "Редовна" настройка, използвайте тази настройка. Така или иначе трябва да зададете таймер за 20 минути.

Проверете ризотото

Джесика Харлан

След 10 минути проверете ориза и го разбъркайте, за да комбинира съставките.

Когато таймерът изгасне, проверете ризотото. Оризът трябва да е нежен, но все пак да има малко "хапка" към него, което италианците наричат ​​al dente. И трябва да има достатъчно течност, за да стане само леко супичка. Ако все още има много течност и оризът все още е твърд в средата, го сварете още малко.

Добавете сиренето

Джесика Харлан

Ако вашата рецепта го включва, поръсете в сиренето, подправете на вкус със сол и черен пипер и добавете до още една супена лъжица масло, ако желаете. Разбърквайте да комбинирате всичко.

Добавете билки или листни зелени

Джесика Харлан

Ако използвате пресни билки или нарязани зелени, добавете ги сега, като разбърквате, за да комбинирате и увяхнете.

Можете да затворите капака и да оставите ризотото да седи за минута, за да увяха зелените, но не им позволявайте да се готвят твърде дълго, тъй като искате да имат ярък цвят.

Сервирайте ризотото

Джесика Харлан

Разделете ризото между плитки купички с паста и поръсете с настърган пармезан и малко пресни нарязани билки, като магданоз или босилек, ако желаете. Наслади се!