Гети Имидж / Кристофър Робинс
Независимо дали става дума за шампанско от Франция, кава от Испания, пенливо вино от САЩ или Prosecco от Италия, чифтосването на декадентско сирене с елегантни балончета е едно от удоволствията на живота. Не е нужно да спестявате добро сдвояване на вино и сирене за новогодишната нощ или друг специален повод - той е идеален за редовна петъчна вечер, просто за празнуване на края на работната седмица.
Добрият сомелиер или собственик на винен магазин често може да ви помогне да насочите в правилната посока, когато става въпрос за избор на сирене, което да се сервира с вино, както може и чийзмонгер. Тези пет вида сирене се съчетават особено добре с пенливи вина от всички региони.
-
Троен крем
Луксозното сирене се среща с луксозно вино. Triple Crème (или двойно крем) сирена са богати и мазни с камшик и доста мек вкус, подобен на сирене бри. Високото съдържание на маслени мазнини в сирена с тройни ядки, които покриват устата ви с кремообразна доброта, се балансират от освежаващите мехурчета в пенливото вино. Потърсете сирена Triple Crème като Mt. Там, Брилат-Саварин, Сен Андре и Пиер-Робърт, или двоен крем като Кремонт.
Тройната крема се съчетава най-добре с Prosecco, особено сухите версии, както и с френски креманти, като роза Cremant d'Alsace. Киселинността в сухите вина пресича кремообразността на тройните сирена.
-
Камембер
Камамбер има съблазнителен, но не надмощен - освен ако е супер узрял - вкус. Дървесният гъбен аромат на Камамбер се съчетава чудесно с дрождите и плодовите аромати в пенливото вино, особено шампанското. Подобни сирена, които технически не са камамбер, но споделят някои от неговите качества, също се съчетават добре с пенливо вино. Потърсете Pave d'auge или Roucoulons.
-
Gruyere и други швейцарски сирена
Gruyere е ситно планинско сирене с плътна текстура и богат вкус. Лекото докосване на пенливо вино издига сиренето в нещо по-елегантно, подчертавайки неговите сладки, орехови качества. Той се съчетава най-добре с традиционното френско шампанско.
Сервирайте Gruyere като част от чиния със сирене, сдвоена с пенливо вино или пийте пенливо вино с фондю, приготвено с грюере, сандвичи със сирене на скара с хапки или Gruyere Quiche за закуска с шампанско. Подобни сирена включват Comte, Appenzeller или Challerhocker.
Бебешкото сирене, което е малко по-мазно и по-питателно от швейцарското на възраст, също се съчетава добре с разнообразни пенливи вина, включително шампанско и Prosecco.
-
Пармиджано Реджано
Сиренето Parmigiano Reggiano е по-кисело от кремообразно и по-гъсто от ефирно. Произхожда от същия регион в Ламбруско, червено пенливо вино, а двете изглежда изглежда работят заедно. Пармиджано Реджано е различен от стандартния пармезан, който не е направен в Европейския съюз, така че не забравяйте да изберете правилния вид.
-
Epoisses
Epoisses - произнасян е -PWAHS - е известен вонящ и пълен аромат, което го прави сложно сдвояване с пенливо вино. При успешно сдвояване, хрупкавите балончета в пенливото вино, особено в пълното тяло Шампанско - тъй като епоазис също родом от Франция - или плодова пенлива роза, която е тежка за нората на пино, може да балансира соления, месен вкус на измита кора сирене. Ако Epoisses не е налице, попитайте в местния сирене за нещо подобно, като Colorouge или Pont l'Eveque.
