Сандра Му / Гети изображения
Прекалено презрелите банани правят вкусен бананов хляб, но навреме покупката ви, така че бананите да достигнат правилния етап на зрялост, точно когато искате да започнете печенето, може да бъде сложно. Производителите умишлено изпращат недозрели банани, за да удължат срока на годност и не е необичайно да намерите само зелени банани на склад в магазина за хранителни стоки.
Не позволявайте обаче това да ви възпира. Можете да ускорите процеса на кухненския плот с обикновена хартиена торбичка или моментално да узреете банани във фурната си.
Ефекти на зреене на етилен
Някои плодове, включително бананите, произвеждат етилен, докато узряват. След това невидимият газ насърчава по-нататъшното узряване, което го прави полезен инструмент за ускоряване на процеса на плодове, които се събират и изпращат на пазара, преди да достигнат оптимална зрялост. Етиленът помага да се превърне нишестето в захар, придавайки на плода характерния сладък вкус, а в случая с бананите, омекотява месото и превръща корите в жълто.
Узряване за ядене
За да узреете зелени банани за ядене на ръка, поставете ги в най-топлият район на вашия дом. Добрите места може да са в близост до отдушник, над вашия хладилник или до слънчев прозорец. В зависимост от етапа на зрялост, когато ги донесете от магазина и как предпочитате да ги ядете, може да отнеме от 24 часа до четири или пет дни, за да узрите зелен банан без друга намеса. Обърнете внимание, че бананите узряват по-бързо на куп, така че ги оставете заедно, освен ако не искате да забавите узряването на някои.
За да ускорите процеса на зреене, поставете бананите в хартиена торбичка и свободно сгънете отгоре. Добавете ябълка или няколко вече много узрели банана в торбата, за да увеличите количеството на етилен газ, циркулиращ около зелените плодове. Бананите трябва да узреят само за ден или два, използвайки този метод.
Узряване за печене
За да узреете веднага бананите за употреба в бананов хляб, торта или други готвени ястия, поставете необелени банани върху фолио за печене, покрито с фолио. Печете ги на 300 градуса по Фаренхайт за 15 до 20 минути, или докато банановите кожи станат напълно черни. Оставете ги да изстинат, след което извадете банановата каша от корите и я омесете по ваша рецепта.
Можете да омекотите бананите за употреба в рецепти в микровълновата също, но този метод не подобрява аромата или увеличава сладостта на неузрелите банани, така че може да се наложи да увеличите захарта в рецептата си, за да компенсирате. Този метод работи по-добре с частично узрели плодове, отколкото напълно зелени банани. Обелете бананите и ги поставете в безопасна за микровълнова чиния или купа. Загрявайте ги високо, докато не чуете шипене, около 30 секунди.
Как да си направите бананови мъфини
