Лорънс Мутон / Гети Имидж
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 684 | Калории |
| трийсет и една грама | Дебел |
| 83 грам | Въглехидратите |
| четиринайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 684 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 31гр | 40% |
| Наситени мазнини 14гр | 72% |
| Холестерол 61mg | 20% |
| Натрий 655mg | 28% |
| Общ въглехидрат 83гр | 30% |
| Диетични фибри 6гр | 20% |
| Протеин 14гр | |
| Калций 149mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ябълките са изключително универсални в кухнята. Въпреки че най-често се асоциират със свинско месо в чубрица (в Италия също), те работят доста добре в това ябълково ризото. Макар и да не е непременно „детско ястие“, този сладък ориз със сигурност ще зарадва деца от всички възрасти.
Съставки
- 1 3/4 чаши късозърнест ориз (като Arborio или Carnaroli)
- 1/2 килограм ябълки (златисти, обелени, сърмени, нарязани на стърготини)
- 1 лимон (сочен)
- 1 малък лук (обелен и нарязан на ситно)
- 1/2 чаша бадеми (обелени и нарязани)
- 1/4 чаша несолено масло
- 1/2 чаша бяло вино (сухо и затоплено)
- 1 квасен месен бульон (съхранява се на къс или безсолен бульон или зеленчуков бульон)
- 4 супени лъжици Пармиджано (прясно настърган)
- 2/5 чаша / 100 милилитра тежка сметана
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Загрейте парче масло с размер на орех в тенджера. Когато се разтопи и започне да балон, добавете лука.
Гответе, като разбърквате, докато лукът стане полупрозрачен, след което добавете обръснатите ябълки. Поръсете лимоновия сок навсякъде.
Докато правите това, загрейте още един парченце масло във втори съд (достатъчно голям, за да приготвите ризотото вътре). Когато започне да балон, добавете ориза и гответе, като разбърквате, докато зърната станат полупрозрачни.
Добавете загрятото вино (можете просто да го микровълнова), разбъркайте, докато се изпари, и добавете ябълковата смес, заедно с първия черпак бульон.
Проверете подправката и продължете да готвите, докато оризът достигне стадия на твърд, но дъвчащ ал денте , като разбърквате внимателно и добавяте бульон, докато оризът го абсорбира.
В този момент изключете котлона, разбъркайте в останалото масло и сметаната и покрийте съда за две минути.
Разделете ябълковото ризото в 4 купички, поръсете ги с настърганото сирене, дайте им решетка от черен пипер и сервирайте наведнъж.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- предястие
- американски
- падане
