Смърчът
-
Перфектен тайландски ориз от жасмин всеки път
Смърчът
Роден в Тайланд, жасминовият ориз получава името си от ароматното цвете жасмин. Този дългозърнест ориз има донякъде мазен аромат, напомнящ пуканки. Номерът за готвене на перфектен ориз от жасмин е използването на правилното съотношение вода към ориз и следене на нивото на водата, докато се готви. Въпреки че можете да използвате готварска печка за ориз, този метод за печка е удобен за използване навсякъде.
Ще имаш нужда:
- Дълбока саксия със среден размер с плътно прилепващ капакСтопот или горелкаМазайна чашаДжаминов оризWaterSalt (незадължително)
-
Измерете ориза
Смърчът
Започнете с качествен ориз от тайландски жасмин. Ще ви трябват около 2 чаши неварен ориз от жасмин, за да направите достатъчно, за да сервирате четири до пет души. След като бъде измерена, изсипете в дълбок съд със среден размер, който има плътно прилепващ капак.
В този момент можете да изплакнете ориза два до пет пъти във вода (докато водата е бистра), за да премахнете излишния прах от нишесте. Това е незадължителна стъпка. Ако сте любопитен и запален производител на ориз, опитайте една партида с изплакване и една без.
-
Добавете вода и сол
Смърчът
Добавете 2 1/2 чаши вода и 1/8 чаена лъжичка сол във вашия оризов съд. Този ориз може да се направи и без сол, ако наблюдавате приема на сол.
-
Довежда се до кипене
Смърчът
Доведете ориз и вода до слаб кипене. Трябва да видите мехурчета, образуващи се на повърхността на водата. Ако поставите ухото си близо до саксията, ще чуете как леко кипи.
-
Покрийте, намалете топлината и симерте
Смърчът
Покрийте тенджерата плътно с капак и намалете котлона до ниска. Оставете ориза да къкри, докато е покрит за 12 до 15 минути.
-
Проверете жасминовия ориз
Смърчът
След 10 минути махнете капака. Ако по-голямата част от водата е била погълната от ориза, използвайте лъжица, за да направите кладенче в средата, което ви позволява да видите до дъното на съда. Ако цялата или по-голямата част от водата изчезне, продължете със следващата стъпка.
Ако все още има 1/4 инча или повече вода, сменете капака и го оставете да къкри още 3 до 5 минути.
-
Сменете капака и изключете топлината
Смърчът
Когато цялата (или повечето) вода е погълната, сменете капака и изключете топлината. Оставете тенджерата да седи необезпокоявано за още 10 до 15 минути или докато не сте готови за ядене. Остатъчната топлина вътре в съда ще изпари ориза и всякаква останала вода ще се абсорбира, оставяйки ориза ви добре направен и вкуса ви приятно лепкав.
Дръжте капака на ориз, докато сте готови за ядене. Оризът ще остане топъл и вкусен до два часа. Ако имате електрическа печка, не я изваждайте от изключената горелка, тъй като остатъчната топлина също ще ви помогне да запазите съда топло. Това е чудесен съвет, ако хвърляте вечеря, тъй като можете да направите ориза доста преди време и да го оставите да остане топъл, докато продължите с приготвянето на останалата част от храненето.
-
Полейте ориза с жасмин и сервирайте
Смърчът
Когато сте готови за ядене, махнете капака и внимателно размажете ориза с пръчици или вилица. Прехвърлете ориза в купа за сервиране. Насладете се на ориза си с любимите си тайландски ястия, както и тези от всяка кухня.
