Westend61 / Гети изображения
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 6 порции
Чешка черен дроб супа от кнедли или polevka z jatrove knedlicky е любим предястие преди голям празник на печена патица или свински котлети с кнедли и варено червено зеле.
Най-добрият черен дроб, който можете да използвате за кнедли, е черният дроб на телето, тъй като е нежен с минимум ръст.
Съставки
- За супата:
- 2 килограма телешки кости на шията (или 1 килограм говеждо патронно месо или друго месо от супа)
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 2 големи моркови (обелени)
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 ребра целина
- 1 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
- Сол и черен пипер на вкус
- За чернодробните кнедли:
- 1 килограм телешки черен дроб (премахнати ръста и вените и се смила два пъти)
- 1 голямо яйце
- 1/2 скилидка чесън (кайма)
- 1 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
- 1 1/2 чаши галета (повече или по-малко)
- Незадължително: пръскайте мляко (ако е твърде гъсто)
Стъпки, за да го направите
Направете супата
Съберете съставките.
В голяма тенджера поставете говежди кости от шията, лук, цели моркови, доматено пюре, цяло ребро от целина и 6 чаши вода.
Гответе, докато месото омекне. Прецедете, като запазите бульона. Върнете бульона в тенджерата и коригирайте подправките със сол и черен пипер.
Направете кнедли
Съберете съставките.
В голяма купа комбинирайте смлян черен дроб, яйце, чесън, сол и черен пипер на вкус и галета, като коригирате с млякото, ако е твърде гъсто.
Оформете на топчета с големина на орех. Донесете бульона до кипене и пуснете кнедли вътре. Върнете отново до кипене, намалете котлона до слаб и оставете да къкри частично за 15 минути.
Докато кнедли се готвят, нарежете месо от костите на парчета с размер на хапки и нарежете морковите и целината на парчета с размер на хапки.
Когато кнедли са приготвени, върнете месо и зеленчуци в супа, ако желаете, но повечето чешки чернодробни супи с кнедли разполагат с бистър бульон.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- източноевропейски
- семейна вечеря
