Павел Шевела / Wikimedia Commons .
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 1/2 килограм (2 порции)
Тази чешка рецепта за пържено сирене или smažený sýr е популярна улична храна и толкова лесна за приготвяне. В Словакия е известен като vyprážaný syr .
Може да се яде като предястие с майонеза или сос от таратор за потапяне или като вегетарианско основно ястие, особено когато е натъпкано в кок и придружено с картофено пюре и зеленчуци.
Традиционно сиренето Edam, Hermelin или Niva се използва в Чехия и Emmentaler в Словакия. Но сиренето Gouda или Швейцария също работят добре. В България се прави с кашкавал.
Съставки
- 1/2 килограм сирене (4 (1-инчов) филийки, Edam, Gouda или Swiss)
- По желание: сол на вкус
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1 голямо яйце (пребито)
- 2/3 чаши галета
- Масло (или скъсяващо, за пържене)
Стъпки, за да го направите
Поръсете сирене с сол по избор, ако желаете.
Нарежете резени в брашно, след това в разбито яйце и накрая в трохи, като се уверите, че филийките от сирене са напълно покрити.
Тиганът се запържва бързо в сгорещено олио или къси до златисто кафяво. Сервирайте веднага.
По-здрав вариант
Загрейте фурната до 425 F. Замразете филийките сирене за 15 минути. Хлебче ги, както е в рецептата, но вместо да се пържи, поставете парчетата в един слой върху тава, покрита с пергамент, която е леко покрита със спрей за готвене.
Леко намажете панираното сирене с готварски спрей. Печете 5 до 8 минути, внимателно обърнете и изпечете допълнително 5 до 8 минути. Сервирайте с любимия си сос за потапяне.
История на пържено сирене
Популярността на пърженото сирене не е нова прищявка. То върви назад. Един от първите документирани случаи на появата му датира в Средновековна Франция, когато рецептата за него се появи в Le Ménagier de Paris , пътеводител за домакинята.
Пържено сирене съществува в почти всички кухни, но, както може би очаквате, сиренето се променя с всяка страна. В латиноамериканските култури той е известен като Queso frito , швейцарците го наричат malakoff , а гърците имат своите саганаки .
Моцарела се е превърнала в популярен кандидат за пържено сирене, тъй като има мек аромат и се топи добре, произвеждайки ооо-гьой добротата, която хората обичат.
Тагове за рецепти:
- Предястие за сирене
- предястие
- източноевропейски
- страна
