Смърчът
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 1/2 чаша (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 82 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| двагр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1/2 чаша (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 82 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 7% |
| Наситени мазнини 4гр | 18% |
| Холестерол 15mg | 5% |
| Натрий 136mg | 6% |
| Общ въглехидрат 2g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 8mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ако някога сте искали да знаете как да направите панировката без брашно, имате късмет с тази лесна рецепта. Това намаление е просто най-лесният сос за приготвяне. Това е така, защото използва капещите капки, останали след готвене на месо, морски дарове или домашни птици, за да добави богат вкус на соята.
Не забравяйте да запазите храната топла, докато приготвяте соса или да го добавите обратно към соса, за да се затопли леко. При този метод липсва не само брашно, но и други сгъстители.
Съставки
- 1 супена лъжица шалот (кайма)
- 1/2 чаша вино (вижте по-долу)
- 1/2 чаша пилешки запас (или говеждо или зеленчуково запас или вода, затоплена)
- По желание: 2 супени лъжици масло (омекотено)
- Сол на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
- По желание: няколко капки прясно изцеден лимонов сок или оцет
- Гарнитура: пресни листа от магданоз (кайма)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
След като изпечете или изпечете протеина си, изсипете всички, освен 1 или 2 супени лъжици от мазнината за готвене. (Ако в тигана или тава за печене има някакви тъмни, немазни сокове, оставете ги там.)
Смърчът
Включете котлона под тиган или тиган на средно висок и добавете шалот и виното.
Смърчът
Гответе, разбърквайте и остъргвайте, докато по-голямата част от виното се изпари, шалотът е мек, а дъното на тигана е чисто.
Смърчът
Добавете запаса и повторете.
Смърчът
Когато има малко под 1/2 чаша течност, изключете котлона. Добавете маслото, по малко, като разбърквате добре след всяко добавяне, за да го включите.
Смърчът
Вкусете и подправете, ако е необходимо, със сол, черен пипер и лимонов сок или оцет.
Смърчът
Полейте този сос върху месото, гарнирайте и сервирайте.
Смърчът
Наслади се!
Кое вино трябва да използвате?
Използвайте сухо бяло за риба, птици или зеленчуци.
Използвайте сухо червено за червени меса.
Вариации
- Азиатски сос: Гответе по 1 супена лъжица всяка кайма, джинджифил и люспи (вместо шалот) до омекване, преди да добавите виното. Продължете както по-горе, като пропуснете маслото. Разбъркайте в 1 супена лъжица соев или рибен сос (или сос от Уорчестършир) и завършете с няколко капки прясно изцеден сок от лайм. Гарнирайте с кайма от листата на килато. Гъбен сос: Преди да добавите виното, сварете 1/2 чаша нарязани диви или домашни гъби заедно с 2 супени лъжици шалот, до омекване. Продължете както по-горе. Най-добре с 1/4 чаша или повече от тежък крем, добавен в последния момент. Сос от лимон-каперс: Добавете 1 супена лъжица или повече кайма заедно с шалот и вино. Завършете с прясно изцеден лимонов сок на вкус, поне 1 с.л.
Тагове за рецепти:
- сос
- вечеря
- американски
- падане
