Изображение © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Общо: 100 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 603 | Калории |
| двайсет и четири милиона грама | Дебел |
| 77 гр | Въглехидратите |
| двайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 603 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 24гр | 31% |
| Наситени мазнини 13гр | 67% |
| Холестерол 69mg | 23% |
| Натрий 589mg | 26% |
| Общ въглехидрат 77гр | 28% |
| Диетични фибри 5гр | 18% |
| Протеин 20гр | |
| Калций 551mg | 42% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В кърито Мухмали Кофта, топилите се в устата, копринените (мухмали) сирени топчета са потопени в гъста индийска сос! Те са лакомство за ядене. Сервирайте ги с Naans, Parathas или Jeera Rice. Тази рецепта прави 32 топки сирене.
Съставки
- 500 грама сирене чедър (леко, много ситно настъргано)
- 1 1/2 чаша царевично брашно
- 2 чаена лъжичка черен пипер
- сол на вкус
- 2 големи лука (нарязани на четвъртинки)
- 3 големи домата (нарязани на четвъртинки)
- 2 зелени чили (нарязани на много ситно)
- 1 брой джинджифил (2 инча)
- 8 скилидки чесън
- 2 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/4 чаена лъжичка куркума на прах
- 3 супени лъжици олио за готвене (зеленчуково, рапично, слънчогледово; плюс още за пържене)
- 1 чаена лъжичка гарам масала (вижте линка по-долу за рецептата, за да направите своя собствена!)
- 2 супени лъжици тежък крем (разбит до гладко)
- Гарнитура: нарязан пресен кориандър
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Сложете настърганото сирене чедър в голяма купа за смесване и разбъркайте с гърба на вилица. Добавете черен пипер и след това царевичното брашно по малко. Омесете, за да получите гладко, средно твърдо тесто.
Разделете тестото на топчета с еднакъв размер и разточете до заглаждане - така че да няма пукнатини в тях. Намажете дланите си с малко олио за готвене, за да помогнете.
Когато разточите цялото тесто на топки или докато правите това, загрейте олиото за дълбоко пържене, на среден огън до наистина горещо. Когато топките са готови, добавете ги няколко по едно в горещото олио и пържете до златисто, като внимавате да ги завивате често, за да не изгорят. След пържене ги извадете с нарязана лъжица и изцедете върху хартиени кърпи. Дръжте настрана за по-късна употреба.
Поставете нарязания на ситно лук, домати, зелен лют червен лют червен пипер, джинджифил и чесън и всички прахообразни подправки (с изключение на гарам масала) в хранителен комбайн и смилайте до гладка паста. Не е необходимо да добавяте вода към това, докато смилате, тъй като соковете от доматите ще осигурят достатъчно течност.
Загрейте готвеното олио в дълбок тиган на среден огън, добавете горната смес. Разбъркайте и запържете, докато маслото започне да се отделя от масала. Разбърквайте често, за да предотвратите залепването и / или изгарянето на масала.
Когато масала е готова (както по-горе), добавете гарама масала и запържете за още минута.
Добавете 1 чаша гореща вода към тази масала и разбъркайте добре. Добавете сол на вкус.
Сега добавете приготвените топчета сирене и разбъркайте много внимателно, за да не ги счупите. Гответе 2 минути и изключете котлона.
Добавете гъстия крем и разбъркайте леко, за да се смеси напълно. Готовият сос трябва да бъде консистенцията на гъста супа. Гарнирайте с нарязан пресен кориандър и сервирайте с прясно приготвен Naan, Paratha или Jeera Rice.
Тагове за рецепти:
- чедар
- вечеря
- индийски
- падане
