Смърчът
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 295 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| четиресет и четири грама | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 295 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 16% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 741mg | 32% |
| Общ въглехидрат 44гр | 16% |
| Диетични фибри 11гр | 38% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 219mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Приготвянето на "обикновена пържени пържени" не винаги е толкова просто, ако не можете да вземете соса за пържене на вкус точно на вкус. Но с тази безаварийна рецепта за тайландски пържени зеленчуци, техниката е обувка най-вече, защото сосът е съставен преди да започнете да пържите зеленчуците, което ви позволява да регулирате вкусовете по ваш вкус. Това може да се направи вегетариански / веган, като замести соевия сос за рибния сос.
Това е доста „сочна“ бърканка, която никога не е суха и е страхотно сервирана върху ориз или юфка. Чувствайте се свободни да експериментирате със собствения си избор на зеленчуци, като използвате всичко, което е прясно и налично там, където живеете.
Страхотно като гарнитура, можете да го превърнете в основно ястие, като добавите тофу, пшеничен глутен, кашу, варени скариди или филийки пилешко месо като източник на протеин.
Най-хубавото е, че отнема около 20 минути от началото до края - идеален за събиране на семейството около масата за едноседмично хранене. Нещата ще вървят още по-бързо, ако голяма част от нарязването, нарязването и нарязването се прави предната вечер.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 2 супени лъжици растително масло
- 1/4 чаша шалот (ситно нарязан или лилав лук)
- 5 до 6 скилидки чесън (смлян или нарязан на ситно)
- 1 до 2 броя галангал (размер на палец или джинджифил, нарязан на тънки парчета кибрит)
- 1/2 до 1 малък свеж червен чили (нарязан или 1/4 до 1/2 чаена лъжичка люспи чили)
- 1 средно голям морков (нарязан)
- 5 до 6 гъби шийтаке (нарязани или оставени на половинки или четвъртинки)
- По желание: 1 малка карфиол (нарязан на цветя)
- 1 малка глава броколи (нарязана на цветя)
- 1 червен пипер (нарязан на ивици)
- 2 до 3 чаши baby bok choy (или друго китайско зеле, листата оставят цели, ако не са твърде големи, иначе се нарязват на половина или трети)
- 1 шепа пресен тайландски босилек (нарязан)
- За соса Stir-Fry
- 2/3 чаша кокосово мляко
- 2 1/2 супени лъжици рибен сос (или соев сос, ако вегетариански / веган)
- 1 супена лъжица пресен сок от лайм
- 1/3 до 1/2 чаени лъжички сушени натрошени люспи чили
- 2 1/2 чаени лъжички кафява захар
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, тази бъркалка се разгражда на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре готвенето.
Направете соса за пържене
Съберете съставките.
В голяма чаша или малка купа комбинирайте кокосово мляко, рибен сос, сок от лайм, люспи от чили и кафява захар, като разбърквате добре, за да разтворите захарта. Тест за вкус, като се има предвид, че първият вкус трябва да бъде пикантно-солен, последван от сладост и богат вкус на кокосовото мляко.
Смърчът
Настройте тези аромати според вашия вкус, като добавите повече сок от лайм, ако е твърде сладък или солен (обърнете внимание, че той ще бъде по-малко солен, когато се комбинира със зеленчуците).
Разбъркайте ястието
Загрейте уок или голям тиган на средно силен огън.
Добавете 2 супени лъжици олио и завъртете наоколо, след това добавете шалот, чесън, гангал и чили.
Бъркайте запържете 1 до 2 минути, след което добавете морковите, гъбите, карфиола по избор и 1/4 от соса за бъркане. Продължете бъркането 2 - 3 минути.
Смърчът
Добавете броколите и червения пипер плюс достатъчно сос за разпържване, за да къкри леко зеленчуците (около 2 минути). Това е предназначено да се разбърква "сосност", която никога не е суха, за да може сосът да ароматизира ориза или юфката, с която се сервира.
Смърчът
Накрая добавете бок чой или китайско зеле. Добавете още от соса за бъркане, колкото е необходимо, почти достатъчно, за да покриете само зеленчуците в соса. Оставете да къкри, докато се свари bok choy или зеле, но все още ярко зелено с известна хрупкавост (2 до 3 минути повече).
Смърчът
Извадете от топлина и вкус тест. Ако не е достатъчно солено, добавете малко повече риба или соев сос. Ако е твърде солено или сладко, добавете изцеждане от сок от лайм. По желание добавете още захар или чили.
Смърчът
Отгоре намажете с пресен босилек и сервирайте върху ориз от тайландски жасмин или ориз от тайландски кокос.
Бакшиш
- Всеки остатък за пържене може да се съхранява в продължение на 1 седмица в закрит съд в хладилника ви за бъдещи пържени картофи.
Вариации на рецептата
- Използвайте този сос, за да приготвите ястие от основно ястие, като добавите варено пиле или скариди или добавите тофу / кашу, ако са вегетариански / веган. Ако използвате сурово пилешко или сурови скариди, комбинирайте с 3 супени лъжици сос от бъркане като марината. Добавете мариновано пиле / скариди в началото на бъркането заедно с шалот, чесън, гангал и чили.
Тагове за рецепти:
- Гъба
- тайландски зеленчуци се запържва
- гарнитура
- тайландски
