Стефани Нантел / Гети Имидж
Ягодата е член на розовото семейство, като най-разпространените сортове са хибрид на дивата ягода Вирджиния (родом от Северна Америка) и чилийски сорт. Растението произвежда сочни, червени, конусовидни плодове от малки бели цветя и изпраща бегачи да се размножават.
Повечето земеделски производители се пресаждат ежегодно
Въпреки че са съществували от хиляди години, ягодите не са били активно култивирани до периода на Ренесанса в Европа.
Растенията могат да издържат от пет до шест при внимателно отглеждане, но повечето фермери ги използват като годишна култура, пресаждайки се годишно. Ягодите са социални растения, изискващи както мъжки, така и женски да произвеждат плодове. Отглеждането на културите отнема осем до 14 месеца
Произход на името
Най-вероятно думата ягода произлиза от староанглийската река, защото растението изпраща бегачи, които биха могли да се оприличат на парчета слама.
Но други оспорват практиката да мулчират ягоди със слама или да ги намират да растат диви сред сплетено сено или слама, водещи до името им. И въпреки това други специалисти смятат, че името е дошло от практиката да се продават плодовете, набрашнени на парче слама, на пазарите на открито като почерпка.
Роден в Северна Америка
Ягодите са родом от Северна Америка, а индианците от коренните американци ги използват в много ястия. Първите колонисти в Америка изпращат местните по-големи ягодови растения обратно в Европа още през 1600 г. Друг сорт също е открит в Централна и Южна Америка, който конквистадорите наричат футила. Ранните американци не си направиха труда да отглеждат ягоди, защото те бяха в изобилие сред природата.
Как се разпространява култивирането
Отглеждането започва сериозно в началото на 19-ти век, когато ягодите със сметана бързо се смятат за луксозен десерт. Ню Йорк се превърна в център за ягоди с появата на железницата, която доставя реколтата в хладилни вагони. Продукцията се разпространи в Арканзас, Луизиана, Флорида и Тенеси. Сега 75 процента от северноамериканската култура се отглежда в Калифорния, а в много области има фестивали на ягоди, като първият е от 1850 година.
Как се използват ягодите в кухнята
Ягодите са вкусни, които се ядат на ръка или се използват пресни във всякакъв брой ястия, но също така се поддават на готвене.
Тортите и баничките са често срещани начини за приготвяне с тях, но кифли, бързи хлябове, конфитюри, желета, консерви и сосове са други добри възможности за избор. Пресните плодове са вкусни, неварени в салати, смутита и дори винени сангрии.
Местният сезон на отглеждане на ягоди обикновено е кратък в повечето части на страната, но ягодите лесно могат да бъдат замразени за консумация по всяко време на годината. Измийте горските плодове, увийте ги, поставете ги върху тавичка, покрита с пергамент, така че да не се допират и ги замразете до твърда маса. След това прехвърлете отделно бързо замразените плодове в безопасна с фризер торбичка с цип и съхранявайте замразени до една година. Изскачайте толкова или толкова малко, колкото искате да използвате целогодишно. Замразените плодове са особено добри за смутита.
