Кони Венерион
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: служи от 3 до 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 813 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| сто четиресет и три милиона грама | Въглехидратите |
| двайсет и осем милиарда грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 3 до 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 813 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 4гр | 18% |
| Холестерол 43mg | 14% |
| Натрий 78mg | 3% |
| Общ въглехидрат 143гр | 52% |
| Диетични фибри 6гр | 23% |
| Протеин 28гр | |
| Калций 164mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Факт: Всяка кухня в Югоизточна Азия е повлияна от китайците по един или повече начини.
Факт: Виетнамското готвене - с неговите сладки, пикантни, солени, кисели и горчиви аромати - е силно повлияно от философията на Ву Xing, като всеки аромат съответства съответно на земя, метал, вода, дърво и огън или на Петте елемента.
Само от тези два факта е лесно да се види колко китайската кухня е повлияла на виетнамското готвене.
Когато става въпрос за пържен ориз, има ли разлика между пържен ориз от Китай и Виетнам? Да, има. Виетнамският пържен ориз има по-меки вкусове заради подправките си.
В тази рецепта, сладостта на обиколка чеп (сушена тлъста китайска наденица) и свинско с барбекю и солеността на рибния сос се балансират от малко сок от лайм.
Съставки
- 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 2 яйца (бити с изсушен рибен сос)
- 1 стрък лимонова трева (само бяла част) (ситно нарязан)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 2 шалот (ситно нарязани)
- 1/4 чаша морков (нарязан)
- 1/4 чаша сладък грах (ако използвате замразени, размразете напълно)
- 1 обиколка cheong (тънко нарязана)
- 1/2 чаша свинско барбекю (тънки ивици)
- 3 чаши ориз (студено варен жасмин или друг дългозърнест ориз - не наскоро сварен ориз - разтрива се за отделяне на зърната)
- Рибен сос на тире (на вкус)
- 1/2 супена лъжица сок от лайм (сок от четвърт лайм)
- 1/2 чаша килантро (или лимонов босилек или мента, за гарниране)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фъстъченото масло в уок или тиган.
Изсипете разбитите яйца. Гответе, въртене често, само докато е настроено. Извадете и прехвърлете на дъска за рязане.
На среден огън сотирайте лимонената трева, чесъна и шалот до омекване и ароматно.
Включете котлона, добавете нарязания морков и сладък грах и разбъркайте запържете за половин минута.
Добавете нарязания нарязан чеп и свинското с барбекю. Разбъркайте запържете за около минута.
Добавете ориза. Сипете около една чаена лъжичка рибен сос. Разбъркайте запържете, докато оризът се загрее. Изключете топлината.
Разточете яйцето като пура и нарежете на тънки филийки. Добавете към ориза. Toss.
Изстискайте варната четвърт върху пържения ориз. Хвърлете още няколко пъти.
Сервирайте горещо гарнирано с кориантро, лимонов босилек или мента или и трите.
Тагове за рецепти:
- морков
- пържен ориз от говеждо месо
- предястие
- азиатски
