баня

Традиционна рецепта за жълт хвост или риба тон с термояки

Съдържание:

Anonim

Datacraft Co Ltd / Гети Имиджис

  • Общо: 25 минути
  • Подготовка: 15 минути
  • Готвач: 10 минути
  • Добив: 1 1/2 до 2 лири (4 порции)
4 оценки Добавете коментар
Хранителни указания (на порция)
489 Калории
двайсет и три грама Дебел
3грама Въглехидратите
петдесет и седем грам протеин
Вижте Пълни хранителни насоки Скриване на пълни хранителни насоки ×
Хранителна информация
Поръчки: 1 1/2 до 2 лири (4 порции)
Сума на порция
Калории 489
% Дневна стойност *
Общо мазнини 23гр 30%
Наситени мазнини 7гр 36%
Холестерол 157mg 52%
Натрий 1129mg 49%
Общ въглехидрат 3g 1%
Диетични фибри 0гр 0%
Протеин 57гр
Калций 47mg 4%
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.
(Информацията за храненето се изчислява с помощта на база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.)

Това е традиционна рецепта за жълт хвост, вид риба, наричана още Хамачи в Япония, остъклена със сос терияки, направен по старомодния начин. Съвременните террияки често са твърде сладки и макар че се нуждаете от захар, за да карамелизирате соса, твърде много прави ястие примамливо сладко. Не се притеснявайте за необходимия тук мирин, тъй като той е лесно достъпен в повечето супермаркети. Това е много проста рецепта, която отнема много малко време за приготвяне ― и можете да използвате друга риба. Бихме препоръчали риба тон, риба меч, скумрия, райета бас, синя риба, сом или кобия.

Съставки

  • 1 1/2 до 2 килограма жълт хвощ (или други рибни пържоли, както е описано по-горе)
  • Сол на вкус
  • 4 супени лъжици саке
  • 4 супени лъжици мирин (японско сладко вино)
  • 4 супени лъжици соев сос
  • 1 чаена лъжичка захар (лъжица лъжица)
  • 2 супени лъжици растително масло (най-добре е фъстъци)

Стъпки, за да го направите

    За приготвяне на рибата: Осолете рибните пържоли добре и оставете на стайна температура за 15 до 25 минути.

    За приготвяне на соса teriyaki: В малък съд донесете соса, мирина и соевия сос до кипене и разбъркайте в захарта. Изключете котлона и оставете настрана.

    За готвене на рибата: Използвайки голям тиган с сот, вземете фъстъченото масло почти до точка за пушене на силен огън.

    Изпълнете ръба на нож с масло по кожата на рибните пържоли, като изстържете всякаква влага.

    Намалете котлона надолу до средно висок и сложете рибните пържоли „кожа надолу“ в тигана.

    Може да се наложи да натиснете върху тях с шпатула, за да предпазите кожата от извиване. Ще се отпусне след минута или така.

    Гответе рибата 2/3 от пътя от страната на кожата, след което обърнете. Тя трябва да се отлепи лесно, тъй като кожата ще е хрупкава. Ако имате парчета риба без кожа, просто го пригответе 2/3 от едната страна.

    Изсипете соса teriyaki и намалете котлона до среден. Наръсете малко от кожата на пържолата и гответе от 2 до 3 минути, по-дълго, ако пържолата е много гъста.

    Обърнете пържолата още веднъж, за да настроите глазурата teriyaki. Внимателно разклатете тигана, за да не залепне. Гответе за 1 минута.

    Сервирайте веднага с парен ориз и салата.

Тагове за рецепти:

  • терияки
  • обяд
  • японски
  • weeknight
Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!