Кормакът от смърч / кара
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 1 галон (сервира 14-16)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 42 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 галон (сервира 14-16) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 42 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 7078mg | 308 процента |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 26mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е най-добрият пуешки саламура, ако искате да придадете на птицата си допълнителен аромат на падане. Ябълковият сок в тази саламура придава сладък вкус на домашните птици и е идеален за пуйка; може да се използва и за големи свински печени.
Купете най-евтиния ябълков сок, който можете да намерите в саламурата, тъй като ще ви трябва много от него и качеството няма да има значение в крайния продукт. Не си струва да използвате занаятчийски ябълков сок с ръчно пресоване от пазара на фермерите - освен това за приготвяне на някакъв подправен сайдер. Ако искате само органични съставки, може да искате да продължите в тази посока.
Използвайте нейодирана сол само когато се натрие, тъй като йодираната сол ще развали аромата.
Ще трябва да планирате предварително за саламуване на пуйка, тъй като ще трябва да загреете разтвора на захарта и солта, за да го разтворите, след което да го охладите. За безопасност на храните, крайната саламура трябва да е на температура в хладилник, преди да я използвате върху пуешката. След това ще ви трябва време за изпичане от един час на килограм, до 24 часа.
Съставки
- 1 чаша трапезна сол (или 1 1/2 чаша кошерна сол)
- 1/2 чаша кафява захар
- 2 четвърти вода (отделена)
- 10 цели карамфила
- 1 канелена пръчица
- 1 супена лъжица черен пипер
- 2 супени лъжици портокалова кора
- 2 ч.ч. ябълков сок
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Кормакът от смърч / кара
В голям съд комбинирайте солта, захарта и 1 литър вода. Донесете го на котлон, бъркайте, докато солта и захарта се разтворят напълно.
Кормакът от смърч / кара
Свалете тенджерата от котлона и добавете карамфил, канелени пръчици, люти чушки и портокалова кора. Оставете го да се охлади напълно, около 30 до 40 минути.
Кормакът от смърч / кара
Добавете ябълковия сок и останалите 1 литър вода, като се уверите, че е студено. Хладилник, докато саламурата се охлади.
Кормакът от смърч / кара
Поставете домашните птици в голям пластмасов съд или торбичка за накисване. Изсипете саламурата отгоре. Насолете домашните птици в хладилник за 1 час на килограм. Например 12-килограмова пуйка трябва да ври в продължение на 12 часа, докато 20-килограмова пуйка трябва да саламура за 20 часа.
Кормакът от смърч / кара
Изплакнете добре цялата саламура от пуйката преди готвене. Това е жизненоважно, за да се предотврати вкуса на пуйката прекалено солена.
Кормакът от смърч / кара
Гответе птицата по план. Може да бъде печено, пушено, печено на скара или пържено.
Кормакът от смърч / кара
Съвети
- В саламурена птица ще има много сол, така че не трябва да използвате сол в никакви разтривания, които прилагате преди печене или пушене. Ако пълните пуешката си, можете да пропуснете сол от плънката, тъй като соковете от птицата ще подправят пълнежа ви много добре. Вашата пуйка ще трябва да бъде изцяло потопена в саламурата, така че може да се наложи да увеличите саламурата за по-големи птици. Ако използвате торба за накисване, а не голям пластмасов контейнер, повече от птицата ще контактува със саламура и ще ви трябва по-малко.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- предястие
- американски
- Денят на благодарността
