Премиум UIG / Гети изображения
Скаридите са популярни, лесни за приготвяне и вкусни. Той също може да бъде уловен и отгледан по забележително неустойчиви начини.
За повече информация вижте seafoodwatch.org. Те създават регионални препоръки за морски дарове, които отчитат въздействието върху околната среда и нивата на токсичност.
-
Кафяви скариди
Кристофър Фърлонг / Гети изображения
По-голямата част от американския вътрешен улов на скариди са кафяви скариди. Те имат леко кафяв оттенък, когато са сурови (няма изненада там!), Но не се притеснявайте, когато се готвят, те стават ярки, наподобяващи скариди. Те имат по-земен аромат от другите сортове.
-
Розови скариди
Майка Дъщеря Преса / Гети изображения
Розовите скариди се ловят главно край брега на залива на Флорида. Те са пълнички, месни и гъвкави. Потърсете ги, обикновено замразени, в целия САЩ
Замразените скариди могат да бъдат чудесен избор, който дава на пазарите и потребителите чудесна гъвкавост - потърсете флаш-замразени сортове за най-добро качество.
-
Мейн скариди
Nance Trueworthy / Гети изображения
Повечето мейнски скариди са малки скариди със студена вода, много като орегонски розови скариди. Те са идеални за салати със скариди, коктейли от скариди и супи.
Други, като тези на снимката, са по-ярко червени - ценени от местните жители.
-
Орегонски розови скариди
Гари Луна / Гети изображения
Розовите скариди в Орегон са прекрасни ароматни скариди от много добре управляван риболов край бреговете на Орегон. Подобно на риболова на скариди във Флорида и Мейн, този в Орегон следва екологично устойчиви практики и строги сезонни и ограничения за улов.
-
Кралски червени скариди
fcafotodigital / Гети изображения
Кралските червени скариди са уловени от Мексиканския залив. Те са дълбоководни скариди, които имат вкус по-скоро като омари. Подчертайте техния богат аромат с помощта на прости препарати или се възползвайте от него, като използвате кралски червени скариди в ястия с богат аромат, като етофи, гуми и чаши.
-
Точкови креветки
Taesam Do / Getty Images
Въпреки името си, точковите скариди са биологично скариди. Уловени по Западния бряг от Санта Барбара до Британска Колумбия, точковите скариди са ограничен, но добре управляван риболов. Те са сладки, мазни и страшно (макар и оправдано) скъпи. Те могат да бъдат трудни за намиране, тъй като ресторантите са склонни да залитат всички креветки на място, които могат да намерят.
Потърсете точкови креветки, продавани живи за най-добро качество. Ако те се продават неживи, добрите риболовци ще извадят главите си, за да забавят или ограничат разлагането.
-
Бели скариди
Спечелете McNamee / Гети изображения
Белите скариди имат чист и класически аромат на скариди, с този перфектно орехов ръб. Обичам да готвя по-големи бели скариди на скара, с четка масло и изцеден лимон.
