Андреас фон Айнсиедел / Гети Имиджис
Доматите, като прасковите, са един от многото плодове и зеленчуци, които ще продължат да узряват, след като са били берени. Те няма да узреят бързо и обикновено няма да узреят перфектно, но можете да настържете недозрял домат, за да узреете у дома. Макар че доматите няма да узреят, както прасковите, подредените домати определено могат да бъдат подобрени. И най-доброто от всичко: това е отвъд лесното и изисква почти никакво оборудване, така че ако се окажете с не доста узрели домати, няма причина да не го изстреляте.
Управление на етилен
Докато узряват, доматите и другите ботанически плодове отделят газ, наречен етилен. Колкото повече етилен са наоколо, толкова повече ще узреят. Така че поставянето на не узрели домати в ситуация, в която те са около повече етилен, е ключът към по-нататъшното им узряване.
Узряването на доматите е лесно
Поставете всичките си недозрели домати заедно в дишащ съд. Това може да бъде картонена кутия, хартиена торбичка или найлонова торбичка с врязани в нея дупки. Целта е да им помогнете да узреят чрез улавяне на етилена, който доматите естествено освобождават. Обърнете внимание, че използването на запечатани пластмасови контейнери ще улови твърде много от това, което са пуснали; непокътнати пластмасови торбички и контейнери ще улавят влажността заедно с етилена. Влажността ще накара доматите да изгният, често преди дори да имат шанс за по-нататъшно узряване. Накратко, искате да хванете етилена, но искате да дишате контейнер, защото не искате те да влязат плесен там!
Ако не узряват бързо достатъчно
Дръжте поглед върху тях
Проверявайте доматите редовно и ги изваждайте, докато узряват. Малко вероятно е да узреят с абсолютно същата скорост, затова изследвайте всеки домат, като го извадите от торбата, усещате дали се чувства тежък заради размерите си, гледайки цвета му и миришете, за да видите дали мирише на зрял домат. Доматите, узрели по този начин, е малко вероятно да се съревновават с домат, напълно узрял на лозата, а доматите с лошо качество наистина не могат да помогнат много. Този метод ще помогне на качествен домат, който е бил набран малко кал преди времето си.
Как да съхранявате узрели домати
След като доматите ви узреят, съхранявайте ги на плота и ги използвайте възможно най-бързо. Доматите не траят дълго, щом узреят. Поддържането им на стайна температура и на виждане е ключът към поддържането на тяхното качество и гарантирането, че не забравяте да ги изядете по-рано, отколкото по-късно. Никога не охлаждайте домати; температури под 50 F ги превръщат в каши и / или по-ситни. Ако трябва да ги държите по-дълго, по-добре е да ги пуснете във фризера и да ги използвате, когато сте готови.
Храни, които не принадлежат в хладилника
