Смърч / Анастасия Третяк
- Общо: 3 часа 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 3 часа 30 минути
- Добив: 10 до 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 208 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| трийсет и една грама | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 10 до 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 208 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 7% |
| Наситени мазнини 1гр | 4% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 37mg | 2% |
| Общ въглехидрат 31г | 11% |
| Диетични фибри 8гр | 30% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 110mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Негри от фрижоли (черен боб) са основен продукт на мексиканската кухня и са лесни за приготвяне на вегетарианска, както и веганска. Тази рецепта за веган черен боб е супер ароматна и проста за приготвяне, въпреки че приготвянето на боба отнема известно време и няколко стъпки. Веган черен боб е чудесно гарнитура към всяко мексиканско ястие или пълнеж за бурсито от черен боб.
Черен боб всъщност не е необходимо да се накисва и някои готвачи силно предпочитат да не ги накисват. Изборът е ваш - можете да накиснете фасула или да пропуснете тази стъпка, особено ако нямате достатъчно време.
Ако никога не сте имали черен боб, приготвен от нулата, вие пропускате. Пресните негърчета негри са толкова много по-добри от всичко, което идва от консерва!
Тази рецепта идва от The Compassionate Cook Cookbook.
Съставки
- 1 килограм сушен черен боб
- 2 зелени чушки (наполовина и семена), разделени
- 8 чаши вода
- 1 среден лук (нарязан на четвъртинки)
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 дафинов лист
- Сол на вкус
- 1/4 чаша сухо бяло вино
- 1 супена лъжица червен винен оцет
- 1 супена лъжица захар
- 1/4 чаша зехтин
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Анастасия Третяк
Смърч / Анастасия Третяк
Донесете боба, черния пипер и водата до кипене, след което незабавно включете котлона на котлона и гответе, покрито за 1 1/2 часа, или докато бобът стане почти омекнал.
Смърч / Анастасия Третяк
Пригответе сос, наречен софрито , като комбинирате останалия зелен пипер, лука, чесъна, ригана, кимиона, дафиновия лист и малко вода за готвене в блендер. Блендирайте на слаб, докато сместа стане гладка.
Смърч / Анастасия Третяк
Добавете софито към боба. Доведете отново до кипене, след което веднага намалете котлона до къкри.
Смърч / Анастасия Третяк
Добавете сол, вино, оцет и захар. Продължете да къкри, непокрита, докато бобената смес стане гъста, още около 2 часа.
Смърч / Анастасия Третяк
Добавете зехтин непосредствено преди сервиране. Сервирайте върху задушен ориз.
Смърч / Анастасия Третяк
Внимавайте при смесване на горещи съставки
- Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- вегетариански черен боб
- гарнитура
- мексикански
