Мани Родригес / Гети Имидж
Да "френски" кост е кулинарен термин, който означава да отрежете месото от края на ребро или котлет, така че част от костта да бъде изложена.
Защо костите са озлобени
Това се прави със стелажи от агнешко, говеждо и свинско месо, само по естетически причини или заради външен вид. Преди години откритите кости бяха покрити с нарязани хартии. Докато излагането на костта все още е направено, добавянето на подбраните документи вече рядко се прави.
Често месни меса
Най-често срещаните примери за омразено месо могат да бъдат намерени в печено с корона, независимо дали става въпрос за говеждо, свинско или агнешко, чиито краища на ребрата са остъргани от чисто месо, мазнини и жило. След това ребрата се оформят във форма на кръг или корона и се пришиват заедно с месарския канап, така че се изправя. Често вътрешността на "короната" е пълнена с чубрица превръзка за хляб.
Рецепти, използващи костно-френската техника
Свинското, говеждото и агнешкото месо са най-често срещаните протеини, имащи предвид техниката на обезкостяване на костите, но със сигурност ще работи с дивеч и друго месо от дивеч, както и с всякакви нежили птици с ребра.
- Стелаж за печене на свинско месо: Това изпъстрено печено ребро е направено от кости в срезано свинско сладко. Той прави зрелищна презентация за специална вечеря. Печено свинско печено ребро: Това вдъхновено от нидерландско свинско печено със зеленчуци е направено с първите шест ребра от рамото - най-сочната нарязана пържола. Томахоук: Костният край на това говеждо ребро- очна пържола (известна още като каубойска пържола) е разкрепостена, придавайки й вид на томахак или брадва. Тази обикновено голяма, нежна кройка прави прекрасна презентация.
Техника на френски език, използвана върху други храни
Не само костите са дадени на техниката на пържене. Френски език също означава рязане на храна по определен начин, за да се гарантира, че храната се готви по-бързо и по-равномерно, освен че изглежда привлекателна, когато е представена.
Два класически обезкостени зеленчука са зелен фасул и картофи или пържени картофи. Това означава, че те са нарязани на дълги тънки ивици, известни още като разрез на жулиен.
Зеленчукови рецепти, използващи техниката на френски език
Тъй като пърженето на зелен фасул или върховете на харикотите, както са известни на френски, не е лесна задача, инструмент, наречен боб френч, съществува само за тази цел. В противен случай просто да направите най-доброто от себе си с нож на готвач или с хранителен преработвател е начинът да продължите.
- Зелен боб във френски стил с бадеми: Това е доста проста рецепта, която изисква бърза готвене в подсолена вода и след това смесване с бадеми, които са препечени в малко количество масло или масло, колкото предпочитате. Пържени картофки: Сладките картофи се обелват, обелват и се пекат за по-ниско калорично натоварване, отколкото пърженето им. Можете да изритате естествено сладкия им вкус до резба, като поръсите с малко лют червен пипер или лют червен пипер.Регулярни пържени картофки: Ако стандартният брой е по-скоро вашето нещо, тези стъпка по стъпка инструкции ви дават ноу-хау да вземете стръкове от скорбяла бяла до златиста, хрупкава пържени картофи.
