Райман, Корин / Гети Имидж
Индийското орехче се използва в много рецепти, от сладка до чубрица и от печива до напитки. Но може би сте чували, че подправката може да бъде отровна. Получете фактите кога индийското орехче става токсично и кога е безопасно да се насладите на сладката подправка.
Какво е индийско орехче?
Индийското орехче е често използвана подправка, която идва от дървото на индийското орехче. Отглеждано в Индонезия, същото дърво произвежда подправките боздуган и индийско орехче. Mace се произвежда от червената покривка около твърдото вътрешно семе, което е превърнато в индийско орехче. След изсушаване индийското орехче може да се продава цели или предварително смлени. Често се използва в десерти с подправки и напитки като патладжан, а щипка може да се добави към кремообразни и сирена сосове и ястия. Може да се използва и като част от микс от подправки в чубрица месо и вегетариански ястия.
Отровен ли е индийският орех?
Индийското орехче съдържа вещество, наречено миристицин , наркотик с много неприятни токсични странични ефекти, ако се приема в големи количества. Миристицинът може да се намери в редица други подправки и растения, но присъства в по-големи количества в индийското орехче. Поглъщането на малки количества индийско орехче е безвредно за организма, включително посочените количества във всички стандартни рецепти. Консумацията на повече от 1 чаена лъжичка смлян индийски орех наведнъж може да причини нежелани реакции като диви халюцинации, гадене, повръщане, замаяност и нередовен сърдечен пулс в рамките на един до шест часа след поглъщане. Ефектите могат да продължат няколко часа и, когато се използва голямо количество, могат да доведат до недостатъчност на органите.
Бременните жени не трябва да поглъщат големи количества индийско орехче, тъй като те рискуват вродени дефекти или спонтанен аборт. Индийското орехче може да бъде особено опасно, когато се смесва с други лекарства, тъй като може да промени начина, по който лекарствата се обработват от черния дроб. Комбинирането на големи количества индийско орехче и други лекарства в редки случаи е свързано със смърт.
Ефектите от индийско орехче не са подробно проучени и докладвани случаи на отравяне с индийско орехче са редки. Хората трябва да се въздържат от поглъщането на повече от обикновено количество индийско орехче, не повече от една чаена лъжичка на човек. Повечето рецепти изискват 1/2 чаена лъжичка смлян индийски орех или по-малко и хранят множество хора, което прави тези ястия напълно безопасни, без риск от странични ефекти.
Индийско орехче и здраве
Казват, че индийското орехче и боздуган помагат при стомашни страдания като гадене, газове и диария и понякога се използват в тоници. Подправките понякога се използват като част от лечение на рак и други здравословни проблеми в хомеопатичната и естествената медицина. Ефектите на индийското орехче и неговите взаимодействия в организма не са подробно проучени. Не опитвайте никакви домашни средства, без предварително да се консултирате с вашия лекар.
Купуване и съхраняване на индийско орехче
Индийското орехче може да се купи цяло или смляно, и двете трябва да се съхраняват в херметични контейнери на хладно, сухо, тъмно място. Пълното индийско орехче може да бъде настърган в или върху чинии и обикновено произвежда превъзходен вкус. Съхранявайте индийското орехче извън обсега на деца, така че случайното отравяне с индийско орехче е много по-малко вероятно.
