Сладкото, земно цвекло прави вкусна основа за свежи салати. Докато обикновеното цвекло е вкусно просто облечено, тези сладки кореноплодни зеленчуци са лесни за ритмиране с шепа хрупкави ядки или няколко парчета солено сирене. Цвеклото също е прекрасно, когато се хвърля със зеленина или сдвоено с цитрусови плодове. Намерете вкусни начини за използване на цвекло в салати и вкусни рецепти по-долу.
-
Салата от цвекло Escarole
Салата от печено цвекло от ескарол. Снимка © Моли Уотсън
Хвърлете хрупкава ескарола и сладко цвекло, за да създадете лесна салата, пълна с хрупка, която е идеална за затопляне на есенните и зимни ястия. Особено обичам да сервирам тази салата за контрастна свежест, когато яхния или друга от интензивно ароматизираните ястия, които готвя в студени вечери, е на масата.
-
Салата от сирене от сирене Feta
Салата от сирене с цвекло от фета. Снимка © Моли Уотсън
Печенето засилва сладостта на цвеклото, превръщайки ги в идеалното фолио за солено фета сирене в тази проста и питателна съставена салата. Можете да печете цвеклото доста преди време, но добавете фета точно преди сервиране - яркото бяло сирене има начин накисване на пурпурния цвят на цвеклото на миг (можете да видите как се случва на тази снимка!). Направете го още по-хубав, като сервирате тази проста салата върху легло от рукола или листа от маруля.
-
Салата от козе сирене от цвекло
Салата от козе сирене от цвекло. Снимка © Моли Уотсън
Тази салата може да се направи с печено или печено на скара цветове и е лесна, свежа и вкусна. Както при горната салата, не добавяйте сиренето, докато не сте готови да сервирате тази салата (освен ако, разбира се, не искате розово сирене, което определено има своята привлекателност). Поръсване от смлян зелен лук или чесън е чудесно и на тази салата.
-
Салата от лешник от цвекло
Салата с печено цвекло от лешник. Снимка © Моли Уотсън
Ореховият вкус и хрупкавата текстура на лешниците отекват земния вкус на печено цвекло в тази проста салата.
-
Салата от портокалово цвекло
Салата от цвекло и портокал Снимка © Моли Уотсън
Сладкото цвекло и острата портокали правят лесна, цветна и освежаваща салата в най-кратките зимни нощи (тя работи добре през пролетта, стига сочните цитрусови плодове все още да са на разположение).
Една дебела, неподсладена кисело мляко не е задължителна, но силно се препоръчва, тъй като се омъжва за сладкото и тръпчивото, плодовете и зеленчуците. По-малка супена лъжица от кремове от ядки би имала същия ефект.
-
Салата от цвекло от рикота
Салата от рикота от цвекло. Снимка © Моли Уотсън
Кремообразната, вкусна пълномаслена рикота е особено вкусна с цвекло, но версията с обезмаслено е добре е именно това предпочитате. Тук можете да използвате печено или печено на скара; знайте, че овъглените парченца на скара на цвекло осигуряват допълнителен вкусен контраст с млечния вкус на рикотата.
-
Салата от нарязано цвекло
Салата от нарязано цвекло. Снимка © Моли Уотсън
Тази проста салата от настърган печено цвекло е облечена с просто оцет и сол, които подчертават прекрасната дълбока, земна сладост на цвеклото. Сервирайте го самостоятелно или над маруля или като гарнитура, перфектна до печени меса (особено пилешко или свинско).
-
Салата от орехово цвекло
Салата с печено цвекло с орех. Снимка © Моли Уотсън
Печеното цвекло и орехите се превръщат в вкусна салата само с каша от орехово масло и поръсена сол. Препичането на орехите не е задължително, но определено засилва аромата и хрускането им. Използването на орехово масло е в дресинга е вкусен (и очевидно!) Избор.
-
Салата от топло цвекло
Салата от топло цвекло. Снимка © Моли Уотсън
Направете тази салата, когато имате идеално свеж букет с все още прикрепените им зелени зеленина. Топлото печено цвекло малко увяхва зелените на цвеклото, за прекрасен контраст на варено и сурово.
Оставете го просто облечен с малко зехтин и сол или добавете лимонова кора, нарязани лешници или фета или козе сирене, ако искате да го облечете малко за компания.
-
Салата от кисело мляко
Салата от кисело мляко от цвекло. Снимка © Моли Уотсън
Настърганото печено цвекло, подхвърлено в дресинг от кисело мляко, създава шокиращо розов цвят, когато използвате червено цвекло и аромат извън този свят. На снимката тук се използва райено цвекло за по-деликатен ефект.
Използвайте това необичайно творение като дип с препечени пити или бисквити или сервирайте като странична салата със средиземноморски ястия. Сериозно, не позволявайте на цвета да ви отложи, тази обикновена салата е удивително сладка и едновременно с галика.По мое преживяване хората я размазват (след като направят куп коментари за цвета, разбира се).
