Брайън Хагивара / Фотобиблиотека / Гети Имиджис
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 598 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| двайсет и осем милиарда грам | Въглехидратите |
| петдесет и шест милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 598 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 36% |
| Наситени мазнини 10гр | 50% |
| Холестерол 264mg | 88% |
| Натрий 987mg | 43% |
| Общ въглехидрат 28гр | 10% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 56гр | |
| Калций 126mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Meatloaf е класика за седмицата вечер. Тази версия остава с изпитаните и истински елементи, като същевременно добавя зеленчуци за по-здравословен обрат. Пюрираните зеленчуци също добавят много влага и аромат, както и класическата глазура. Освен съставките, ключът към една страхотна рецепта за месо е готвенето на месото до правилната температура.
Съставки
- 3 скилидки чесън, обелени
- 1 морков, обелен
- 1 ребра целина
- 1/2 лук
- 1/2 червен пипер, семе
- 4 бели гъби
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. масло
- 2 1/2 фунта смляно говеждо месо (80% постно)
- 1 с.л. сос Уорчестър
- 1 ч.л. сушени италиански билки
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- 2 големи яйца
- 1 чаша обикновени галета
- 2 с.л. кафява захар
- 2 с.л. кетчуп
- 2 с.л. дижонска горчица
Стъпки, за да го направите
Нарежете моркова, целина, лук, червен пипер и бели гъби на 1-инчови парчета. Добавете към хранителен комбайн с чесъна и пулсирайте и изключвайте, докато зеленчуците се нарязват на ситно, но не съвсем на пюре.
В тиган със сос, на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете зеленчуковата смес и сотирайте за около 5 минути. Не е необходимо зеленчуците да бъдат напълно приготвени, тъй като те ще се готвят в тенджерата, но ние искаме да им дадем начало. Махнете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
Загрейте фурната до 325 F.
В голяма купа добавете смляния патрон, зеленчуците и всички останали съставки с изключение на галета. Разбъркайте внимателно с ръце, за около 1 минута, за да започнете да включвате съставките.
Добавете галета и разбъркайте, докато всичко просто се комбинира, и след това спрете. Не прекалявайте! Не забравяйте, че все още трябва да оформяме сместа в хляб, което изисква допълнителна работа.
Леко намажете дъното на плитка тава за печене с няколко капки зехтин. Намокрете ръцете си със студена вода и оформете месната смес във формата на хляб, широка около 6 инча, с височина около 3 до 4 инча. Намокрете ръцете си отново и изгладете повърхността, така че да няма пукнатини, които могат да причинят загуба на влага.
Печете за 30 минути. Докато се пече, комбинирайте кафявата захар, кетчупа и дижонската горчица в малка купа за глазурата.
След 30 минути извадете кюфтето от фурната и равномерно разпределете глазурата отгоре с лъжица. Ако желаете, можете да нарисувате малко от глазурата отстрани, но по-голямата част от нея трябва да върви отгоре.
Поставете отново във фурната и продължете да печете, докато достигнете вътрешна температура от 155 F. Това трябва да отнеме още 35 до 45 минути. Не прекалявайте. Добрият цифров термометър е най-доброто средство за тази процедура.
Извадете месото от фурната и оставете да почине поне 20 минути, преди да нарязвате и сервирате.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- американски
- семейна вечеря
