Лаури Патерсън / Е + / Гети Имиджис
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 698 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| четиресет и две гр | Въглехидратите |
| 53грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 698 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 36% |
| Наситени мазнини 8гр | 39% |
| Холестерол 146mg | 49% |
| Натрий 805mg | 35% |
| Общ въглехидрат 42гр | 15% |
| Диетични фибри 6гр | 22% |
| Протеин 53гр | |
| Калций 218mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пилешките пилешки бедра са както икономични, така и много вкусни. Готвенето на пиле над течности по този начин позволява на колагена да се разгради и да ароматизира соса, като в същото време се получава нежно и влажно парче месо. Червеното вино допълва пилешкото месо, а зеленчуците стават вашето гарнитура.
Тази рецепта е едно от любимите ни неща, които трябва да направим в края на седмицата, когато всичко, което ви е останало в килера, са моркови, лук и целина.
Съставки
- 2 до 3 филийки бекон (нарязан или 50 грама Bauchspeck, на кубчета)
- 1 лук (нарязан на ситно)
- По желание: 1/2 праз (нарязан)
- 1/4 чаша универсално брашно (или кафяво оризово брашно)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Щипка черен пипер (прясно смлян)
- 1 пилешки бедра 1 1/2 килограма (или пилешки бедра без кости, около 6)
- 2 до 3 моркови (нарязани)
- 2 до 3 стръка целина (или 1/2 целина, нарязани)
- 1 скилидка чесън (нарязан)
- 1 чаша пилешки бульон
- 1 1/2 чаши червено вино
- 1 малка клонка пресен розмарин
- 2 до 3 стръка прясна мащерка
- 1 дафинов лист
Стъпки, за да го направите
Парченца кафяв бекон в тиган, след това добавете лук и праз (по желание) за няколко минути, като бъркате често. Извадете от тиган, оставяйки колкото е възможно повече мазнина бекон
Добавете малко олио в тиган, ако е необходимо. Смесете брашното, солта и черния пипер в чиния и намажете с нея пилешките бедра. Кафяво пиле от двете страни в тигана.
Добавете лука и бекона обратно в тигана и останалите зеленчуци. Добавете пилешкия бульон и червеното вино.
Вържете розмарина и мащерката заедно с кухненски низ. Обичам да хващам колкото се може повече листа в снопа, така че розмаринът да не се разпадне в яхнията и трябва да извадя листата на иглата по време на вечерята. Можете също така да използвате сушени билки, около 1/2 чаена лъжичка от всяко място в торбичка тензух.
Сложете всички билки в тигана. Поставете капак на тигана и оставете да къкри за 30 или повече минути.
Вкус и коригиране на подправки. Ако се желае по-гъст сос, смесете една супена лъжица брашно с три супени лъжици течности и добавете в тигана, като разбърквате, за да се смеси. Варете няколко минути, за да се сгъсти. Можете също да изберете да добавите заквасена сметана или „Schmand“ (crème frâiche).
Месото се прави след около 30 минути, но времето на това ястие не е критично. Можете да го оставите да къкри до един час плюс в случай, че останалата част от вечерята не е свършена или се разсеете.
Тагове за рецепти:
- морков
- вечеря
- Немски
- падане
