Смърчът
- Общо: 18 минути
- Подготовка: 8 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 220 | Калории |
| единайсетграма | Дебел |
| двайсет и осем милиарда грам | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 220 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 11гр | 15% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 1224mg | 53% |
| Общ въглехидрат 28гр | 10% |
| Диетични фибри 9гр | 33% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 253mg | 19% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази проста рецепта за патладжан е ароматна и ароматна, а щедрите количества пресен чесън го правят допълнително здравословен. Тази рецепта за патладжани прави страхотно гарнитура, която лесно може да се направи вегетарианска, като замените рибния сос за соев сос. Работи с всякакъв вид патладжан, каквото и да е свежо и налично където живеете. Можете също да регулирате нивото на подправката в тази рецепта за патладжани, като я приемате навсякъде от лека до пикантно люта, според вашия вкус.
Съставки
- За соса
- 1 супена лъжица рибен сос (или 1 1/2 супени лъжици соев сос, ако вегетариански или веган)
- 2 супени лъжици сос от стриди (или вегетариански сос от стриди, или вегетариански сос за бъркане на марка Lee Kum Kee)
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 2 супени лъжици вода
- За патладжана
- 2 до 3 супени лъжици олио (за бъркане)
- 1/2 лук (лилавият лук работи добре по тази рецепта)
- 6 скилидки чесън (кайма, разделена)
- 1 до 3 червени чили (в зависимост от това колко пикантни искате)
- 1 китайски японски патладжани (големи, с тъмно лилава кожа или 2 по-тънки, със светло лилава кожа)
- 1/4 чаша вода (за бъркане)
- 2 супени лъжици соев сос
- 1/2 чаша пресен босилек (разделен)
- По желание: 1/4 чаша фъстъци (или кашу, сушено печено, нарязано)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Пригответе соса, като смесите всички съставки на соса с изключение на царевично нишесте и вода.
Смърчът
Пригответе сместа от царевично нишесте и вода в отделна чаша или купа. Оставете и двете.
Смърчът
Нарежете патладжана на парчета с размер на хапки. Не забравяйте да оставите корите включени - тук е по-голямата част от хранителните вещества.
Смърчът
Поставете 2 до 3 супени лъжици олио в уок или голям тиган на средно силен огън. Добавете лука, половината чесън, чилито и патладжана. Запазете останалата част от чесъна за по-късно. Разбърквайте за пържене в продължение на 5 минути. Когато уок или тиган стане сух, добавете малко от водата няколко супени лъжици наведнъж, достатъчно, за да запазите съставките хубаво.
Смърчът
Добавете 2 супени лъжици соев сос и продължете да бъркате още 5 минути или докато патладжанът е мек и бялата плът е почти полупрозрачна. Добавете малко повече вода, когато тиганът стане твърде сух (до 1/4 чаша).
Смърчът
Когато патладжанът е мек, добавете останалата част от чесъна плюс соса. Разбъркайте, за да включите.
Накрая добавете сместа от царевично нишесте и вода. Разбъркайте добре, така че сосът да се сгъсти равномерно (това ще отнеме само минута или по-малко). Отстранете от топлината.
Смърчът
Вкус за соленост / аромат. Ако не е достатъчно солен или ароматен, добавете малко повече рибен сос. Ако е твърде солено, добавете изцеждане от лимонов или липов сок.
Смърчът
Сега добавете 3/4 от пресния босилек, като бъркате за кратко, за да включите.
Смърчът
Плъзнете върху чиния за сервиране и отгоре поръсете останалата част от босилека и нарязаните ядки.
Смърчът
Сервирайте с ориз от жасмин и се насладете!
Тагове за рецепти:
- патладжан
- гарнитура
- тайландски
- зима
