Смърчът
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Време за охлаждане: 30 минути
- Добив: 4 дузини бисквитки (24 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 156 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 дузини бисквитки (24 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 156 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 5гр | 26% |
| Холестерол 58mg | 19% |
| Натрий 143mg | 6% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 29mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Bizcochitos са деликатни захарни бисквити с аромат на анасон, потопени в канелена захар. Сладката комбинация анасон-канела е изключително ароматна. Тези уникални бисквитки се правят и се сервират в цял Ню Мексико. Подобно на толкова много традиционни ястия, има безброй версии на бишкотито - някои твърдят, че свинската мас е от съществено значение, а други се обръщат към маслото, за да направят тези бисквитки хрупкави и ароматни. Пълнозърнестото пшенично брашно придава на тази версия по-дълбок вкус, като същевременно запазва текстурата хубава и лека, въпреки че универсалното брашно също работи добре.
Съставки
- 1 чаша масло (или свинска мас)
- 1 3/4 чаши захар (разделена)
- 1 1/2 чаена лъжичка анасон
- 1 голямо яйце
- По желание: 2 супени лъжици ракия или текила
- 3 чаши пълнозърнесто брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 ч.л. фина морска сол
- 1 чаена лъжичка смляна канела
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките и предварително загрейте фурна до 300 F.
Смърчът
Щедро намажете хартия за печене или го подравнете с пергаментова хартия.
Смърчът
Сметано масло или свинска мас и 3/4 чаша захар до светло и пухкаво.
Смърчът
Натрошете анасонът в хаванче и маска или използвайте гърба на малък, но тежък тиган.
Смърчът
Към сметановата смес добавете натрошения анасон, яйцето и ракията и комбинирайте добре.
Смърчът
Добавете брашното, бакпулвера и солта. Разбъркайте, за да комбинирате - избягвайте прекаляването с тестото, след като добавите сухите съставки, за да поддържате бисквитките хубави и нежни.
Смърчът
Разделете тестото наполовина и потупете всяка половина в диск с дебелина 1 инч.
Смърчът
Увийте двата диска тесто в пластмаса и ги охладете поне 30 минути и до една нощ.
Смърчът
В средна купа комбинирайте останалата чаша захар с канелата. Поставете тази смес близо до чиста работна повърхност, където ще разточите тестото за бисквитки.
Смърчът
Работейки с един диск тесто наведнъж, използвайте много брашно, за да разточите тестото до дебелина около 1/4 инча.
Смърчът
Използвайте резачки за бисквитки или остър нож за рязане, за да изрежете разточеното тесто на форми.
Смърчът
Потопете всяка получена бисквита в канелено-захарната смес и сложете бисквитките върху подготвения лист за печене.
Смърчът
Печете бисквитките от 12 до 15 минути.
Смърчът
Прехвърлете ги в стелаж, за да изстинат. Повторете с останалото тесто.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте! Съхранявайте bizcochitos в тенекии до една седмица.
Смърчът
Тагове за рецепти:
- бисквитки
- десерт
- американски
- Коледа
