anick vanderschelden / Гети Имиджис
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Тази кремообразна, кадифена супа обединява класическата комбинация от бри и свежи ябълки. Сиренето създава прекрасен пикантен и остър вкус на супата, като същевременно носи много хубава кремообразна текстура. Ябълките и подправките придават интересна дълбочина на вкуса. Това ще стане любимата комфортна супа на всеки. Приятна закваска към всяко ядене, добавянето на хляб превръща тази супа в само ядене.
Съставки
- 8 унции сирене Бри (кора отрязана, нарязана на кубчета)
- 2 големи ябълки (обелени, сърмени и нарязани на 1 инчови кубчета)
- 1 сладък жълт лук (обелен и грубо нарязан)
- 1 стрък целина (грубо нарязан)
- 2 1/2 чаши пилешки запас (или вода)
- 3 супени лъжици масло (несолени)
- 2 супени лъжици брашно
- 1/4 чаша тежък крем
- 1/2 чаена лъжичка бял пипер
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- Сол на вкус
- Гарнитура: малък куп чесън (нарязан 1/4-инчов на пристрастия)
- Гарнитура: 1/2 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
Стъпки, за да го направите
Разтопете маслото в голям съд на среден огън.
Добавете лука, ябълките и целина. Сотирайте до омекване (около 8 до 10 минути).
Добавете брашното, за да направите рун (това е, което ще сгъсти супата) и продължете да готвите още 2 минути.
Изсипете пилешкия запас или водата, като продължавате да разбърквате сместа.
Добавете белия пипер, кимиона и джинджифила. Довежда се до кипене.
Намалете температурата на котлона и продължете да готвите 15 минути.
Извадете сместа от топлина и пюре в блендер или хранителен комбайн.
Върнете пюрираната смес в тенджерата и върнете на средна температура.
Добавете кубчетата сирене. След като сиренето се разтопи, разбъркайте добре.
Добавете сол по ваш вкус.
Точно преди сервиране разбийте в тежкия крем и поръсете с чесън и индийско орехче.
Сервирайте с хубав хляб.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- гарнитура
- Френски
- падане
